El Rincón de Bea

El pasado 22 de Octubre como segurísimo que ya sabéis se puso a la venta el libro de una de las blogeras más seguidas de nuestro país, Bea Roque.

He seguido a Bea desde que empecé con esto de la repostería, chapándome sus tutoriales de galletas, de cómo hacer la glasa, de los innumerables ingredientes americanos que aqui nos sonaban a chino, y poniendolos en práctica en mis primeras Galletas de pascua si recordáis.
La Editorial Planeta, ha vuelto a confiar en mi, haciéndome llegar un ejemplar del libro para que os cuente las maravillas que podemos encontrar en el.

Más de 80 recetas de cupcakes, bundt cakes , muffins , cookies, foam cakes, layercakes y otras muchas tartas espectaculares con las que triunfarás en cualquier fiesta u ocasión especial que celebrar.

Los ingredientes esenciales que debes tener en la despensa, el equipamiento imprescindible , las distintas técnicas de decoración o las cremas básicas. ¡Todo lo que un repostero debe saber para conseguir unos pasteles WOW se encuentra en este libro!

Una particularidad que me ha encantado porque me parece super útil es un glosario de términos de repostería inglés- español que nos ayudará a la hora de comprar los ingredientes.

También incluye un extendo listado de equivalencias de medidas porque quién sabe que una cucharadita de las de café son exactamente 5ml? Pues Bea! y esto aunque no lo parezca es superimportante, porque como ella dice“no podrás sustituir, modificar u omitir los ingredientes sólo porque te apetezca o no los tengas ya
 que los resultados pueden ser desastrosos”.

A mi sólo me queda volver a agradecer a la Editorial Planeta su generosidad, y poner manos en la masa!!

Resultado del sorteo del libro "La cocina de Dolorss Mateu"

Y ha llegado el dia!!
Gracias a la Editorial Planeta de nuevo por darnos la oportunidad de tener este fantástico libro, y gracias a tod@s por participar, los que habéis comentado aquí y los que lo habéis hecho por facebook.

Y sin demorarlo más, os comunico que la ganadora es........ tantatachaaaaaannnnn!!!

Paqui Risquez!!! Enhorabuena!!!

Ya mismo te mando mail para que me des tus datos!! Ya verás cómo lo disfrutas!

Podéis consultar el sorteo en la página de sortea2 aquí 

Gracias, y hasta la próxima receta!

Sorteo del libro "La cocina de Dolorss Mateu"

Esta semana, la Editorial Planeta, amablemente me ha hecho llegar un ejemplar de su nuevo libro "La cocina de Dolorss Mateu".

"La cocina de Dolorss Mateu" reúne los 334 platos más emblemáticos de la bloguera de cocina más visitada en Internet. Recetas sencillas, prácticas, económicas, aptas para celíacos y vegetarianos, pero, sobre todo, explicadas con altas dosis de cariño, para que todo salga perfecto y tus menús no dejen de sorprender a los tuyos ningún día de la semana.
Dolors Mateu es ama de casa, su blog " Blog de cuina" fue un regalo que su familia al cumplir 50 años. Ella lo empezó con la intención de escribir recetas dirigidas a sus hijos, pero pronto sus platos tan prácticos, ideales para el día a día se extendieron hasta llegar a las actuales 15.000 visitas diarias.
Cinco años después más de siete millones de personas han preparado alguno de sus platos. 
En este libro Dolors comparte sus experiencias entre fogones, las recetas que elabora a diario y sus consejos, siempre efectivos y útiles para todos los públicos.

Personalmente, me parece un libro muy completo, con recetas que van desde aperitivos, ensaladas, cremas, platos con legumbres, arroces, platos con carne, con pescado, delicias saladas, un montón de postres y delicias dulces, y unos capítulos muy interesantes, de recetas de salsas y acompañamientos, masas, e incluso recetas especiales para vegetarianos o celíacos.
Estoy segura que le sacaré buen provecho a este detalle de la Editorial Planeta, muchas gracias!!

Y la mejor noticia para vosotros que me leéis, es que me han ofrecido otro ejemplar del libro para sortear entre todos los que me seguís aquí en el blog y en el facebook !! No tenéis que hacer nada más que dejar un comentario aquí o en el facebook y dejar un mail de contacto, si lo dejáis en ambos sitios, tendréis dos participaciones, y si queréis, podéis haceros seguidores de mi blog, así tendremos más libros que sortear en un futuro!! ;) (el ganador debe tener direccion española para el envio)

Así que venga, a dejar comentario, tenéis hasta el 15 de Octubre para participar!!

Hasta la próxima receta!!

Paella y Degustabox *

Hace unos días tuve el placer de recibir otra vez una nueva entrega de la caja Degustabox.
Una caja para descubrir nuevos productos, mediante suscripciones mensuales, en la que recibirás de 8 a 10 productos de alimentación diferentes, nuevos, especiales o curiosos.
En esta ocasión la caja se componía de *:

Bavaria 0,0% Sabores

Bavaria presenta este año una gama de refrescos de cerveza. 6 deliciosos y sorprendentes sabores elaborados con aromas naturales: Frambuesa, Melocotón, Piña, Granada, Manzana y Limón. Se trata de auténtica cerveza 0,0%, elaborada a base de malta de cebada y con agua mineral natural. ¡Ideal para tomar bien fresca en los momentos más caluroso del verano!

 

Sal líquida picante Fossil river

La sal liquida está pensada para aderezar ensaladas, verduras, carpaccios y potenciar los sabores de los alimentos en crudo. Toda la gama de sales liquidas están elaboradas con la sal liquida extraída de los manantiales subterráneos de nuestra salina La Fortuna – Villena. ¡Pruebe el resto de nuestros originales sabores!

All-Bran® Crujientes de Kellog´s: Crujientes granolas de cereales ricas en fibra de salvado de trigo, la fuente más concentrada en fibra de cereal en el mercado, con un toque de vainilla. All-Bran® Crujientes Choco: Crujientes granolas de cereales ricas en fibra de salvado de trigo, la fuente más concentrada en fibra de cereal en el mercado, recubiertas de delicioso chocolate.

Truvía es un endulzante, cero calorías y de un origen natural ya que proviene de una planta, la Stevia. Truvía tiene forma cristalina, muy parecida al del azúcar, y un sabor único. Se trata de un endulzante 100% apto para la dieta de pacientes con sobrepeso, diabetes, celíacos y embarazadas. Descubre todo tipo de recetas en la web.

Tomate frito de Temporada Hero

¿Sabías que el tomate frito de temporada se produce con 1 Kg de tomates pera 100% frescos, seleccionados en campaña? Desde Hero lo elaboramos de manera artesanal con ingredientes 100% naturales. Ideales para cocinar o para acompañar tus platos. Con Hero, siempre tendrás lo mejor.

Caldo para Paella de Carne Aneto

Caldo para Paella de Carne con Sofrito Aneto 100% Natural. Elaborado con el Caldo de Pollo Aneto y un sofrito de conejo, pato, costillas de cerdo, tomate, cebolla, setas, aceite de oliva virgen, ajo, pimentón, pimienta blanca, sal, azafrán y una cocción suave durante 2 horas a fuego muy lento.

Arroz redondo calidad extra Nomen
Nuestro arroz es de calidad Extra, la mejor del mercado. Sus granos han sido cuidadosamente seleccionados y contiene el menor porcentaje de granos partidos. Por eso no se deshace durante la cocción y queda más suelto y en su punto. El arroz extra de Nomen es siempre de la misma variedad para que emplee el mismo tiempo de cocción y absorba la misma cantidad de agua. Es perfecto para paellas, arroces caldosos y guisos.

 Aceite de oliva Carbonell para plancha

*Información de los productos sacada de la web Degustabox

En esta ocasión me propusieron elaborar una receta con los ingredientes, y me decidí, como es obvio, por una paella, utilizando el caldo de paella Aneto y el arroz Nomen.
Primero hice un sodrito con cebolla, puerro y un diente de ajo.

 Después le añadí un tomate troceado y dejé sofreír. Dejé cocinar unos minutos, y añadí el arroz. revolví un poco con el sofrito antes de echar algo más del doble de la cantidad de arroz, del caldo de paella, y unas hebras de azafrán.
Finalmente le añadí unos mejillones, berberechos y gambones.

 Dejamos cocinar como 20 min, y 5 minutos reposar tapado con un paño.

 Y nos queda una paella estupenda para estos días de verano!!

He de decir que el caldo de paella me sorprendió gratamente, no solía ser consumidora de caldos, pero éste seguro que lo vuelvo a usar porque le da un toque realmente sabroso al plato!!

Si queréis más información de estas cajitas Degustabox, podéis seguirlos en su facebook, o  twitter, o si pincháis en este link tendréis un descuento en vuestra suscripcion!!

*(entrada patrocinada)

Hasta la próxima receta

Mis últimas tartas

Voy a entrada por mes pero, sinceramente, no estoy cocinando demasiado últimamente. Este calor no se presta para que una se meta en la cocina, y mucho menos encender el horno, (si no es para calentar una pizza.. ejem). Así que no os traigo receta, sino un par de tartas que tenía pendientes de enseñaros.

La primera ( no tengo foto terminada) para Rosa, una amante de la costura y las labores. Está hecha con un bizcocho de vainilla relleno de ganaché de nutella, que siempre triunfa. 

La decoración está hecha con botones de varios colores y tamaños, un carrete de hijo y aguja, una cinta métrica, y la edad de la cumpleañera en punto de cruz.

 La segunda, para el primer cumpleaños de Celia, de bizcocho de vainilla relleno de ganaché de chocolate blanco con crujiente de frutos rojos, un vicio!!

 La adorné con flores, mariposas, un chupete, patucos y un bebito dormido.

A mi me gustó bastante el resultado, y las cumpleañeras sé que disfrutaron con sus familias de la sorpresa.

También tenía pendiente agradecer a varias empresas colaboradoras del blog, el envío de productos, como Kelmy, que me ha enviado este lote de fondant de colores, frosting y mazapán.
Estoy deseando que pase esta ola de calor para probarlo en unas galletas o una tarta!!

Snatts de Grefusa, me ha enviado estas bolsas de sus nuevos snaks, Natuchips, una alternativa de aperitivo muy sana además de deliciosa!

Y una vez más agradecer a Conservas Rosara, que ni que me conocieran, esta salsa brava me ha enamorado!! (no me gusta a mi el picante ni nada!!) y los pimientos, que también me encantan, ideales para acompañar un plato de carne!

Me he agenciado el libro panarra "Hecho a mano" de Dan Lepard y últimamente tengo afán panadero. Espero esta semana conseguir hacer una masa madre, y empezar a experimentar alguna de las recetas del libro, que os recomiendo si os gusta hacer pan, como a mi. Si todo sale bien, próximamente os lo mostraré, mientras, podéis ver mis recetas de panes aquí, o en la pestaña mis recetas.

Hasta la próxima receta!

Ensalada de arroz integral, pollo y canónigos

Esperando que llegue el buen tiempo, (en Galicia esperamos, y esperamos, y esperamos....) empiezo a preparar ensaladas, (también por eso de recuperar la figura después del parto...ejem)

Aproveché el envío de Arroz Sos para probar su arroz integral en una ensalada bien rica y completa para un día caluroso.

Me ha gustado este arroz integral  porque queda durito, y no pastoso ni blandurrio como otros arroces, y me parece ideal para preparar en ensalada, o para tomar con verduras a la plancha, por ejemplo.

Ingredientes:

• Arroz integral Sos
• 1 pechuga de pollo
• canónigos
• 1 lata pequeña de maíz
• 1 lata pequeña de champiñones
• brotes de soja
• 2 huevos

Cocemos la pechuga de pollo en agua con sal hasta que esté bien hecha, escurrimos y dejamos enfriar. Cuando esté fría la cortamos en hebras (yo lo hago con las manos).

Hervimos el arroz según las instrucciones de la bolsa, escurrimos y dejamos enfriar.

Cocemos los huevos, uno lo troceamos para añadir al arroz, otro yo lo dejé para adornar el plato.*

En un plato grande colocamos el arroz, el maíz, los champis y los brotes de soja y mezclamos.

Alrededor del arroz ponemos los canónigos y el pollo.

Como aliño, a mi me gusta la salsa rosa, pero podéis usar aliño tradicional de aceite y vinagre, o una vinagreta le iría también genial.

Podéis ver mi vinagreta de naranja aquí.

* Si os estáis preguntando cómo el huevo duro tiene esa forma os lo cuento: en vez de cocer los huevos en agua, lo hago en el microondas con un cocedor de huevos especial de plástico  en el que se cuecen sin cáscara, por eso quedan con esa forma!

Esperemos que el sol se deje ver un poquito, que estamos en junio!!! y poder disfrutar de ensaladas como estas!

Hasta la próxima receta!

Hamburguesa superior

Ya os comenté en mi anterior entrada, que como parte de la colaboración con Roler, he recibido entre otros productos, unas hamburguesas de entrecot de aguja maravillosas, así que me propuse hacer una hamburguesa completa con los ingredientes de siempre, pero "superior".

Ha quedado deliciosa, con lo que me gustan a mi las hamburguesas "no convencionales" (muchos pueden corroborarlo! ) y el toque de queso de cabra os sorprenderá!

Ingredientes:

• Hamburguesa de entrecot de aguja Roler
• canónigos
• tomate kumato
• queso de cabra
• crema de vinagre balsámico de módena

Como veis los ingredientes son los mismos en esencia, hamburguesa, lechuga, tomate y queso, pero una variedad superior (no sé cómo explicarlo!!) de los mismos, por eso la he llamado así.

No creo que haga falta explicar cómo freír y montar una hamburguesa... ;) Sólo comentar que el toque de la crema balsámica de Módena en vez del típico ketchup también me ha gustado mucho, en contraste con el sabor del queso de cabra..mmmm.

Me sorprendió la jugosidad de la hamburguesa de entrecot de aguja, bastante diferente a las convencionales, muuuy rica!!

Las acompañé de unas patatas fritas, como manda una buena hamburguesa!!

Es un plato que repetiré seguro!!

Si como a mi, os gustan las hamburguesas, podéis ver mi hamburguesa casera de ternera y champiñones aqui, o mi hamburguesa de salmón aquí. Os acordáis?

Soléis hacer hamburguesas "no convencionales" ? Contadmelo!!

Hasta la próxima receta!

Batido de fresas y vainilla

Pensaba que al tener el bebé y pasar más rato en casa iba a tener un montón de tiempo para hacer recetas, actualizar el blog, aburrirme.... ERROR!! No me deja ni un minuto libre para mi, quiere estar acompañado a cada minuto y no duerme nada el tío!! Así que tengo pendiente un montón de cosas para enseñaros, productos que me han enviado que aún tengo que probar receta, etc. Así que perdonadme tod@s si me retraso en mis publicaciones, pero no me olvido ni dejaré el blog!
La lluvia nos dio una tregua esta semana en Galicia, y con la llegada del sol y del calorcito apetecen bebidas acorde a este tiempo.
Yo soy muy fan de zumos, smoothies y batidos, hoy os traigo uno muy sencillito, tanto que a veces se nos olvida que puede ser perfecto para merendar! El toque especial? la vainilla.

Ingredientes:

• 100g de fresas
• 1 vaso de leche
• 2 cucharadas de nata montada helada o helado de nata (q no es lo mismo)
• una cucharadita de pasta de vainilla Bourbon (o las semillas de una vaina de vainilla)

La preparación fácil no? poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora, darle caña y listo!

Rico rico!!!

Últimamente he recibido productos de varias marcas para elaborar recetas, que tengo pendientes no me olvido!! Los que me seguís en facebook si que lo vais viendo, uno es un lote de diferentes variedades de Arroz SOS: bomba, largo, basmati, integral y tradicional.

Roler ya me había mandado productos el año pasado, con los que había elaborado recetas como el Saltimboca a la romana, o el Shepherd´s pie. Este año iniciamos una colaboración, para la cual me han enviado este lote de productos. 

Y por último y no menos importante (emocionada estoy) desde Larousse me han enviado esta vez un libro para mi, el " Larousse de los postres" (nos habían cedido el libro "con un par" para mi último sorteo).

Me encanta desde su autor, el famoso repostero Pierre Hermé, (en Paris visité varias de sus confiterias!) pasando por cada una de las explicaciones, desde lo más básico cómo iniciarse en el mundo de la repostería, un calendario gastronómico de postres para fiestas, más de 500 fotografías y un glosario de términos de pastelería.

Tiene más de 750 recetas clasificadas por categorías (pasteles, cremas, bavarois, charlotes, crépes, suflés, dulces de cocina y postres helados, sin olvidar confituras, mermeladas y friandises) para elaborar una amplia variedad de postres:

 Grandes clásicos: profiteroles con chocolate, tarta Tatin, Paris-brest, Saint-Honoré, Selva Negra, crépes Suzzete...
 Especialidades propias de muchos países: gofres con azúcar, cramique, tiramisú, pasta frola, panqueque de manzana flambeado al ron, yemas de santa Teresa, tarta de Santiago...
 Recetas originales: melocotones salteados con espliego, tartaletas de alquequenje, tarta de castañas y peras...
 Recetas ligeras: peras al vino, tarta de requesón, suflé de coco...

Con más de 35000 ejemplares vendidos, será por algo!! Una guía estupenda para quien, como yo, le gusta la repostería y no tiene conocimientos básicos.

Estoy encantada con estas colaboraciones, y pronto podréis ver resultados, que combinando productos con este maravilloso libro de recetas, algo bueno tiene que salir!!

Hasta la próxima receta!

Degustabox, una caja de sorpresas, y promoción para lectores

Hoy no traigo receta, sino un nuevo producto para los amantes de la cocina como yo, que he tenido el gusto de conocer hace poco : Degustabox.

Esta es una propuesta en forma de las tan de moda suscripciones a cajitas, pero gastronómico.
Con la suscripción mensual se recibe un kit de productos nuevos, de grandes marcas (Hornimanns, Lindt, Lay's, Trident, Dr. Oetker, Ortiz…) Un kit lleno de productos (no muestras),dónde encontraremos de 5 a 7 marcas reconocidas. ¿Cuál es el beneficio para el consumidor? Que esta caja sólo cuesta 12,95€ (con transporte incluido) y que el valor de ella en un supermercado sería de 25€, por lo tanto estamos ahorrando y a la vez probando los nuevos productos de las marcas más conocidas y sin gastar el tiempo de ir al supermercado.
He recibido la caja promocional para bloggers, en las que venían productos conocidos, y otros nuevos para mi, por lo  que he tenido oportunidad de probarlos, llevándome una grata sorpresa.

Y además, estamos de suerte! , para los lectores de Los Antojos, nos dan el cupón "descuento50" todo aquel que lo use tendrá el 50% de descuento del producto (en vez de 7.99€ queda en 3.99 + los 5€ de gastos de envío).Promoción sólo hasta el 31 de marzo para los 500 primeros.

Así que no esperéis y aprovechad esta promoción para descubrir nuevos productos!
Podéis suscribiros en su web, y conocer más acerca de estas cajitas en su página de facebook y twiter.

Ya me contaréis!

Twix Cupcakes

Hace unos días, tuve el gusto de recibir un paquete muy dulce. Un lote de M&m, Maltesers y Twix para elaborar alguna receta.
Hacía mucho tiempo que no horneaba una receta nueva de cupcakes, así que los Twix me parecieron estupendos para ello.
Hice una base de chocolate, y como cobertura, un Swiss Meringue Buttercream de dulce de leche. El resultado es una combinación deliciosa, muy similar a las chocolatinas Twix!

Ingredientes para la base: (12 cupcakes)

• 125gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 125gr de azúcar
• 150gr de harina para bizcochos (con levadura)
• 2 cucharadas de cacao en polvo (yo uso valor)
• 25gr de chocolate negro fundido

Ingredientes para la cobertura (SMB de dulce de leche)

• 2 claras de huevo (uso pasteurizadas del Mercadona)
• 110g de azúcar
• 170g de mantequilla fría
• 2 cucharadas de dulce de leche
• Chocolatinas Twix para decorar

Precalentamos el horno a 180ºC.
Para hacer las bases, mezclamos la mantequilla pomada con el azúcar hasta obtener una crema homogénea. Añadimos los huevos uno a uno, mezclando bien antes de agregar el siguiente. añadimos la harina tamizada con el cacao, y el chocolate fundido y mezclamos hasta integrar.
Horneamos durante 20-25 min o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga limpio.

Para hacer el SMB, ponemos las claras con el azúcar al baño María, sin que hierva nunca el agua y removiendo constantemente para que las claras no cuajen. Si tenemos termómetro, las claras deben de llegar a 65ºC y mantenerse así unos minutos. Yo no tengo termómetro, y lo hago a ojo. Cuando el azúcar se ha disuelto y las claras empiezan a blanquear y a hacer como una espumilla, espero unos minutos y retiro del fuego.
Lo cambio a un recipiente que esté frío y bato con las varillas a velocidad media-alta hasta que monten ligeramente (se hace como una mezcla blanca mas espesa) y añado la mantequilla en trozos y sigo batiendo.
Al principio parece que se cortó todo y que se estropeó, pero no desistáis, seguid batiendo y tendréis una cobertura suave y riquísima de una textura genial! Añadimos las dos cucharadas de dulce de leche y batimos hasta que quede homogéneo.

Montamos una manga con una boquilla de estrella (1M de Wilton) y cuando las bases estén frías podemos decorar, coronando con un trozo de chocolatina Twix.

Si queréis ver más recetas, podéis seguir las páginas de facebook de M&m y Twix, y de nuevo gracias por los productos!

Hasta la próxima receta!!

Orellas de Entroido / Orejas de Carnaval

Se que esta entrada va tarde, pero no podía dejar de compartirla con vosotros.
No sé en el resto de España, en Galicia los postres más típicos de carnaval son las orellas y las filloas.

Mi abuela Amparo hacía bordaba las dos recetas, pero sus orejas eran deliciosas. Una masa fina que se te deshacía en la boca según la mordías....nunca probé otras iguales.

En esta época mis tíos tenían que ir a ayudarla, ella ya no tenía fuerza para amasar, y hacían una especie de cadena de montaje en la cocina: amasar, estirar, cortar, freír... Desgraciadamente la receta se fue con ella...

En mis intentos de recuperar recetas, probé esta de Kanela y Limón. Ni por asomo son iguales, pero el resultado es bastante satisfactorio.

Ingredientes:

• 100ml de agua
• 80g de manteca de vaca derretida
• 1 huevo M
• 75ml anís
• ralladura de un limón
• 425g de harina
• una pizca de sal
• azúcar para espolvorear por encima

Ponemos todos los ingredientes en un bol y se amasan. Yo usé mi "KichenLidl" con el gancho amasador, pero se puede hacer a mano con un poco más de esfuerzo ;)

Se amasa la mezcla hasta que tengamos una bola que no se pega a las manos. Dejamos reposar 30 minutos.

Estiramos la masa con un rodillo sobre la encimera ligeramente engrasada con aceite y cortamos en porciones.

Creo que el truco de mi abuela era estirarla lo más fina posible, así logramos una oreja crujiente. Si os gustan más blanditas, dejadlas más gruesas.

Se fríen en abundante aceite y cuando estén doradas, se retiran, se dejan escurrir en un papel de cocina y se espolvorean con azúcar.

Para darle la forma de oreja, hay q unir dos extremos de la porción antes de echarlas en el aceite.

Seguiré buscando la receta que más se aproxime a la de mi abuela...pero dudo encontrarla algún día!

Los que me seguís en facebook ya habéis visto el motivo de mi ausencia y de mis pocas publicaciones últimamente  y es que... este bollito ya ha salido del horno!!!!

Se llama Martín, nacio el día 20 de Febrero a las 00:01h, pesó 3,960 kg y 54cm, y es un bombón!!!
Así que me vais a perdonar si paso menos de lo que me gustaría por aquí....verdad??? ;)

Hasta la próxima receta!

Tarta Mousse de Turrón

Había comprado cantidades industriales de crema de turrón para las fiestas navideñas y me sobró algún bote, así que pensé en hacer algo fresquito y diferente.
Ahora ya pasado un mes de las navidades que ya no tenemos ese empacho turronero así que rebuscando en la red, encontré este blog y me pareció que la tarta tenía muy buena pinta y facilita de hacer, así que me puse a ello. Pongo la receta tal cual.

Ingredientes: 
Para la base:

• 200 gr. de galletas Digestive
• 100 gr. de mantequilla

Para la tarta:

• 300 gr. de queso tipo philadelphia
• 2 yogures griegos
• 1 bote de crema de turrón
• 500 gr. de nata para montar
• 100 gr. de azúcar
• 10 o 12 hojas de gelatina neutra 
• Medio vasito de leche
• Crocanti de almendras para decorar por encima

Trituramos las galletas y añadimos la mantequilla derretida. Mezclamos bien y vamos poniendo la mezcla en el fondo del molde que usaremos para la tarta apretando bien con una cuchara para que quede lo mñas compacto posible. Yo antes le pongo un redondel de papel de horno. Metemos en la nevera.

Hidratamos las hojas de gelatina en agua fría. Cuando casi estén totalmente blanditas, ponemos a calentar la leche en un cazo y antes de que hierva, la retiramos del fuego, añadimos la gelatina, removemos hasta que esté bien integrado y dejamos enfriar.

En un bol grande ponemos los yogures con la crema de turrón, el azúcar y el queso y batimos. Añadimos la mezcla de la leche con la gelatina y seguimos batiendo.

En otro bol montamos la nata (tiene que estar bien fría) hasta que tenga una consistencia dura.

Añadimos la nata a la mezcla anterior con movimientos envolventes.

Vertemos la mezcla en el molde que teníamos en la nevera y aplanamos la superficie con una espátula o con unos meneítos y lo dejamos en la nevera hasta el día siguiente.

Antes de servir añadimos el crocanti por la superficie, lo podemos tostar un poco para que tome color, y desmoldamos con cuidado.

Es una tarta muy fresquita y esta muy rica! Una receta perfecta aunque no sea en fechas navideñas!

Os habréis dado cuenta de que ya no publico tanto como antes y es que...Martín está al caer!! (ahora al 99%!!!)

Hasta la próxima receta!

Cupcakes de turrón de Jijona

Antes de nada, desearos una feliz navidad a todos los lectores de este blog!! Cómo habéis pasado las fiestas?? habéis cocinado mucho? Yo llevo desde una semana antes de navidad horneando Panetonnes como loca, ya que el año pasado triunfaron, este año hice hasta para hacer algún regalito. Podéis ver la receta aquí.
Hace tiempo que no publico recetas de cupcakes, a pesar de estar haciendo cursos por lo menos una vez al mes en Santiago de Compostela. (+info aqui)
Éstos ya  los hice el año pasado y se me pasó publicarlos, así que este año no me pasa lo mismo (aunque a navidad ya no llegue la receta...).
Los preparé con motivo de los talleres navideños, y creo que no quedaron mal verdad? A los niños les encantan, y son muy llamativos. Si no recuerdo mal, la receta es de este blog.

Ingredientes para 10 cupcakes:

•   125 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
•  125 gr de azúcar
•  2 huevos L a temperatura ambiente
•  2 cucharadas de crema de turrón Jijona
•  125 gr de harina de repostería tamizada
•   1 cucharadita de levadura
•   3 cucharadas soperas de leche entera o semi-desnatada a temperatura ambiente

Pre-calentamos el horno a 160ºC y ponemos las cápsulas en un molde.

En un bol mezclamos la mantequilla con el azúcar durante 3-4 minutos, hasta que quede una masa cremosa. Luego añadimos los huevos uno a uno y batimos bien tras cada adición. Añadimos la crema de turrón y volvemos a batir. Agredamos la leche y la harina con la levadura tamizadas juntas y removemos, hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Llenamos las cápsulas hasta 2/3 de su capacidad y horneamos durante, aproximadamente, 25 minutos o hasta que los cupcakes hayan subido y estén dorados y firmes, comprobamos que al pinchar un palillo en un cupcake, éste salga limpio.

Sacamos el molde del horno y pasados unos minutos, pasamos los cupcakes a una rejilla hasta que se enfríen para poder decorarlos.

Buttercream de turrón de Jijona

•  120 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
•  120 gr de azúcar glas tamizada
•  4 ó 5 cucharadas de crema de turrón Jijona

Batimos la mantequilla con unas varillas, y vamos añadiendo el azúcar glass tamizado a cucharadas. Añadimos la crema de turrón y batimos hasta que quede homogéneo. Podemos agregar unas gotas del colorante que queramos.

El elfo queda simpatiquísimo...

Y para que veáis que la práctica es fundamental, os dejo la foto de mis cupcakes de turrón del año pasado.

Hay alguna diferencia no?? pues eso, a practicar todo el mundo en estas fiestas que aún queda fin de año y Reyes!!

Y si queréis ver la receta del Panetonne pinchad aquí:

Por último os invito a pasar por el blog de mi amiga Alicia, que hoy cumple un añito en la blogosfera, y ver sus impresionantes tartas y galletas, ella si que es una artista!!! Muchas felicidades Ali!!!!

Hasta la próxima receta!

Muffins de chocolate

Esta vez la receta es de otra de mis amigas reposteriles, Lorena, que cada vez que veo un postre suyo, babeo delante del pc, ya sea tarta, bizcocho, muffins... todo le sale delicioso!!! Podéis comprobarlo en su blog Bake my day.

Pena de no tenerla de vecina de abajo, ya le dije más de una vez que me iba a poner a media pensión en su casa....se piensa que es de coña!! PUES NO.

Estos muffins no tarde ni dos días en hacerlos desde que los vi en su blog, (ya que no me trae la prueba para que cate ) y es que el chocolate me pirra, y ahora con el embarazo no puede pasar un día si que tome algo con chocolate , no se, serán los antojos!! ;)
La receta, hago un cortapega de su blog, ya que no cambié nada.

Ingredientes: (para 12 muffins)

• 215gr de harina blanca
• 2 cucharadas de café de levadura
• 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
• 3 cucharadas de cacao amargo negro en polvo (a falta de Hershey's, usé Valor)
• 170gr de azúcar
• 140gr aprox. de chips de chocolate de cobertura y un puñado grande para la decoración final
• 240ml de leche
• 80ml de aceite de girasol
• 2 huevos (o 1 grande)
• 2 cucharaditas de café expresso granulado disuelto en dos cucharaditas de agua caliente
• 1 cucharadita de extracto puro de vainilla

Precalentar el horno a 195º.

En un bol grande, mezclar la harina tamizada con la levadura, el bicarbonato, el cacao en polvo, el azúcar y los 140gr de pepitas de chocolate.

En otro bol mediano, mezclar la leche, el aceite, el huevo, el café disuelto en agua y la vainilla. Batir hasta mezclar bien.

Añadir los ingredientes líquidos a los secos y mezclar con una cuchara de madera lo justo hasta que se integren.
Rellenar los moldes para muffins hasta llenar un poco más de la mitad. Repartir los chips de chocolate que habíamos apartado por encima de la masa y espolvorear con un poco de azúcar. 

Hornear durante unos 20 minutos, hasta que la masa esté oscura y tras presionarla con un dedo en el centro, la masa vuelva a su forma.

El resultado son unos muffins de muerte, yo recomiendo doblar o triplicar la receta porque 12...no duran nada!!! Están buenísimos y son muy sencillos de hacer!

Y qué mejor para acompañar estos muffins que un té??? Quiero aprovechar para agradecer a Teterum que me haya enviado esta estupenda selección de sus tés para que los pruebe y poder hablaros de ellos.

En Teterum son apasionados del té y de su filosofía. Con más de 3000 tipos diferentes de té en el mercado cada uno con sus propiedades específicas, la elección para el no gran conocedor con poco tiempo, se hace difícil. Teterum ofrece mensualmente un surtido de tés sorpresa rigurosamente seleccionados, acortando la búsqueda del curioso y enviado a domicilio. Con este producto saludable y servicio de acercamiento, proyecta fomentar el conocimiento sobre la bebida té  y sus beneficios, proponiendo esta bebida como medio para frenar el tiempo,  combatir las prisas y vivir una vida equilibrada de bienestar.  

En Teterum te ofrecen una experiencia, una sorpresa divertida y deliciosa, un mundo nuevo a descubrir por 10€ al mes.  

El suscriptor recibe mensualmente un “Pack de Té” sorpresa. El “Pack” incluye hasta 5 variedades de tés (160 gramos), equivalente a 32 tazas de té y a coste de menos de 4 tés en cafetería. El “Pack” incentiva al suscriptor a catar y descubrir este mundo desde su casa ya que incluye recetas e información esencial para ampliar el conocimiento y abrir la puerta a una filosofía de más de 4000 años. El té integrado en las despensas de la casa como alimento natural para una vida sana cumple la función de incentivar las pausas en el día a día ayudando a crear un espacio de bienestar físico y de mente. (Web de Teterum)

A mi me parece un regalo originalísimo, además de saludable para estas navidades!!

Os recuerdo que este sábado tenemos curso de cupcakes navideños en Santiago de Compostela, tenéis hasta el jueves para apuntaros!!

Y los próximos 17 y 22 de diciembre, curso de galletas navideñas en A Estrada y Santiago de Compostela. Si queréis saber más, mandadme un mail a losantojosdemissmary@gmail.com

Espero veros!!