Cupcakes de Oreo. . . .Inmejorables!!! y quedada

Otra de Cupcakes! pero es que estaban (si, volaron!) tan requetericos que a petición popular, la publico cuanto antes!

Los méritos no son míos, ya que la receta se la copié a Alma, (con alguna variación) que tiene un blog increíble. Yo de mayor quiero ser como ella (cupcakeramente hablando). Me encantan sus cupcakes, su tarta de rosas, sus muñequitos de sugarpaste... en fin, todo lo hace precioso!!!

Me salieron tan ricos que creo que no voy a hacer más que sus recetas de cupcakes!!! Además ella me animó a hacer este blog, y me resolvió muchas dudas que tenia...así que gracias!

Cupcakes de Oreo

Ingredientes:  para 18 cupcakes

•  2 huevos
•  140g de azúcar  
•  115g de harina    
• 120g de mantequilla  a temperatura ambiente (imprescindible!)
• 1 cucharadita de levadura Royal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
•   60 - 70ml de leche
•   9 galletas oreo trituradas*

Precalentamos el horno a 160ºC.

Preparamos las cápsulas (papelitos) poniéndolas en un molde para hornear (yo uso de silicona). 

En un bol, mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una mezcla cremosa. 

Añadir los huevos, primero uno, batir, y luego el otro.

Trituramos las galletas y las tamizamos junto con la harina y la levadura. Añadimos esta mezcla a la anterior, y después agregamos la leche y la esencia de vainilla.

Repartimos la mezcla en los moldes preparados, llenándolos hasta 1/3 de su capacidad.

Horneamos 15-20 min o hasta que si los pinchamos con un palillo, salga limpio.  (Alma pone 10-12min, en mi horno necesité 20min).

Sacamos del horno y los dejamos templar en la bandeja 5 minutos antes de pasarlos a enfriar a una rejilla.

*Como para el buttercream también vamos a necesitar Oreos, las podemos triturar todas juntas, dejando unas pocas para el buttercream.

Para el buttercream de Oreo:

• 140 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 180 gr de azúcar glas (los más golosos pueden poner hasta el doble que mantequilla, en este caso 280g)
•  1 cucharadita de extracto de vainilla
•   6 cucharaditas de leche
•    3 oreo ralladas y tamizadas (importante tamizarlas para que no se atasque la manga pastelera)

Poner la mantequilla en el vaso de la batidora, batir con las varillas e ir añadiendo el azúcar poco a poco (para que no parezca que nieva en nuestra cocina..), añadir los demás ingredientes y batir durante 4minutos aprox.

Poner la mezcla en una manga pastelera y decorar nuestros cupcakes al gusto!!

Yo usé una boquilla de estrella del Ikea (no, todavía no tengo la 1M de Wilton) y mini-Oreos para decorar.

Lo siento!! me salieron tan monos y me emocioné tanto que les hice un reportaje fotográfico completo.... 

Decir que la mitad se los llevó mi marido al trabajo y al parecer también volaron (los demás no duraron 2 días en casa...) Conque (sí, está bien escrito) Compañeras de trabajo de Ricardo!: si yo puedo, vosotras también, así que...a encender el horno!!!

PD: Como este post es tan largo, y a la kedada en Santiago sólo fui por la mañana, pongo esta foto, y dejo que veais los pormenores del día en el blog de Tito, Bego, Mosquis, o Nieves, que fueron los que antes llegaron, por lo cual, con los que más hablé. No me olvido de los demás! sólo dejo que comenten los que estuvieron todo el día. Me parecieron tod@s encantadores, (y sus maridos muy simpáticos también) y espero poder charlar más en próximas kedadas, así como conocernos más por aquí.  Un besiño a tod@s !! 

Hasta la próxima receta!