Saltimboca a la romana

Hola de nuevo, estoy descuidando un poco las entradas, porque..... estoy de mudanza! 

Por fin es definitivo, nos mudamos a un piso de verdad (no zulo)... con una cocina de verdad (no de muñecas), con (oh! dios mio!) un horno de verdad (no el sucedáneo de lidl!)... y extractor!! (adiós humos!!) 

Un lujazo vamos! Lo que no estoy segura, es si nos perderemos con tanto metro de casa...jajaja y tengo salón!! (no me lo creo).

Ahora pensareis...."vaya! donde viviría esta pobre mujer?": pues de lo que penséis...peor!!

No es que fuera una mala casa...sino muy pequeña y con muy poco espacio (y sin horno!!),así que después de tres largos años, por fin podemos mudarnos a un sitio mejor!

Ayer estuvimos llevando cajas al piso nuevo (si, y sigo con el esguince!!) y el próximo sábado nos instalaremos definitivamente, así que si bajo un poco el ritmo de publicación no me lo tengáis en cuenta...estaré perdida en mi nueva mansión!! (de 60m, tampoco os imaginéis que me mudo a un palacio! jeje).

Hoy traigo una receta italiana, muy rica, y fácil de hacer. 

No lleva nada de tiempo, así que no tenéis excusa para probarla!

Saltimboca a la romana

Ingredientes:

• 8 escalopines de ternera Roler
• 8 lonchas de jamón Espuña
• 16 hojas de salvia fresca *
• harina
• mantequilla Lorenzana
• aceite de oliva virgen extra de Jaén
• sal y pimienta
• 400g de espaguetti

Hervimos la pasta en agua con sal, siguiendo las indicaciones del fabricante.

Salpimentamos los escalopines, ponemos en cada filete, una loncha de jamón y dos hojas de salvia y las sujetamos con un par de palillos para que no se suelten al freírlos. Los enharinamos.

Ponemos una sartén al fuego con una nuez de mantequilla y un chorrito de aceite de oliva y freímos los escalopes por  los dos lados.

Cuando estén listos, los retiramos, y dejamos la sartén al fuego con un chorro de vino. Dejamos reducir y tendremos una salsita estupenda para los espaguetti.

*La salvia la podéis encontrar con las hierbas aromáticas frescas, de lo contrario, le podéis decir a vuestro frutero que os la consiga, como el mio, que es muy majo!

Este plato está muuuy rico, sobre todo el "toque" que le da la salvia, no la sustituyáis por otra especia, pierde toda la esencia del plato!!

Mi madre siempre lo pide cuando vamos a algún italiano que lo tiene en la carta, así empezamos a hacerlo en casa.

Con la vuelta al cole, empiezan de nuevo los sorteos en los blogs, así que los podéis seguir en el lateral de mi blog, así como los concursos, que están publicados en mi pagina de facebook.

Y esta ya es la última semana para apuntarse a mi sorteo los que aún no lo habéis hecho. 

Acordaos de dejar un comentario en mi página de facebook si queréis una participación extra! Y revisad la lista provisional de participantes para comprobar que estáis anotados!

Hasta la próxima receta!

Pan de molde con semillas de amapola

Ay, que malita estoy!....y qué poco me quejo....
Pues si, llevo toda la semana "en off", porque el domingo pasado me comí un tompazoooo....q casi me quedo seca!! (bueno, exagerando un poquillo..)
Resumen, que tengo un bonito esguince en un tobillo, lo que me impide..TODO!

No me acordaba de lo aburrido que es no hacer absolutamente nada, es más, creo que antes me gustaba!!
No puedo conducir, por lo que no puedo ir a trabajar (ayer me llevaron porque sino los pacientes me comen!).
Como me duele al apoyar, no puedo estar de pie, con lo que tampoco puedo cocinar, y mi churri trabaja fuera y no viene ni a comer, así que llevo toda la semana chupando sofá, viendo la tele, sin poder ni cocinar!!!! (me encanta la comida china, pero 4 días seguidos....cansa un poco!)

Así que hay que tirar de recetas que tenía por publicar. Ya sabéis que me encantan los panes, pues este está de vicio! Sobre todo si sois de los que se llevan sandwich para la merienda, o hacer unas tostadas para desayunar, os lo recomiendo 100%, queda la corteza crujiente y la miga blandita..mmmmmm

Pan de molde con semillas de amapola

Ingredientes:

• 250gr harina de fuerza
• 250gr harina normal
• 380ml agua (aprox)
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1,5 cuch de semillas de amapola  
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de azúcar
• 1/2 sobre de levadura de panadería

**Receta del blog Magdalenas de chocolate

Tamizamos la harina y la ponemos en un bol junto con la sal y las semillas de amapola, mezclamos bien.
Hacemos un volcán en el centro y le echamos el azúcar, la levadura, la cucharada de aceite y un poco de agua. Con una cuchara de madera removemos bien hasta que la levadura se vaya deshaciendo, añadimos el resto del agua poco a poco y vamos amasando.

Cuando la masa se despegue de las paredes la amasamos unos minutos en la mesa y la dejamos reposar en un bol tapada con un trapo hasta que doble el volumen (2 horas aproximadamente).
Cuando haya crecido, amasamos de nuevo para desgasificar, clavando bien los dedos.

Después estiramos la masa con un rodillo. del mismo largo que el molde, la vamos enrollando y ponemos la unión hacia abajo en el molde .Volvemos a dejar crecer la masa (alrededor de 45 minutos).

Pasado ese tiempo horneamos a 180º durante 40 minutos.

Creo que este pan se puede congelar ya cortado en tostadas, y luego simplemente las sacas y las metes en la tostadora, pero no os puedo decir cómo quedan porque se acabó en apenas 2 días !! (menos mal que somos sólo dos...), tengo ganas de volver a hacerlo, haré la prueba y os cuento.

Os recuerdo que tenéis hasta el día 30 de septiembre para participar en mi sorteo, acordaos que si queréis una participación extra, debéis dejar un comentario en mi página de facebook (todo en las bases del sorteo).

Hasta la próxima receta!!

Shepherd´s Pie de Gordon Ramsay . . . o pastel de carne, que es lo mismo!

Adoro a Gordon Ramsay! Me encanta su programa Pesadilla en la Cocina (que hago un llamamiento desde aquí para que hagan el favor de poner capítulos nuevos, porque de los que ponen ya me se hasta las conversaciones!!) y cómo ayuda a la gente a triunfar en su restaurante con una cocina sencilla, fresca y ... vibrante!! (no se cómo un plato es vibrante, pero siempre lo dice! ajaj)

Lo mejor es cuando explica platos sencillos, caseros, que los hace más fáciles aún. Una ensalada César, unas albóndigas, o un pastel de carne!

En el capítulo en que lo explicaba, me dije que era fácil y tenía muy buena pinta, así que tenía que probarlo.

Busqué por la web y hasta encontré al propio Gordon explicando la receta en Youtube, me encanta!

Y para esta receta, utilicé la bandeja de Picadissima Mixta (carne picada de cerdo y vacuno) que me envió la empresa Roler Innova. no dejéis de visitar su web, en ella encontraréis, por ejemplo la información nutricional de todos sus productos, lo que me parece muy interesante, además de recetas y consejos de nutrición.

Pastel de Carne

Ingredientes:

• 400 g de carne picada Roler Innova 
• 1 cebolla grande
• 1 zanahoria grande
• 1 diente de ajo 
• 3 cucharadas de salsa Worcestershire
• 2 cucharadas de salsa de tomate
• 200 ml de vino tinto
• 200 ml de caldo de carne o verduras
• tomillo y romero
• un chorrito de aceite de oliva virgen extra de Jaén

Para el puré de patatas:

• 4 patatas grandes
• una cucharada de mantequilla Lorenzana
• 1 cucharada de leche Central Lechera Asturiana
• 2 yemas de huevo
• queso parmesano rallado
• sal y pimienta negra

Ponemos una sartén con un chorrito del aceite de oliva y la carne salpimentada . Añadimos la cebolla, la zanahoria y el ajo rallado y sofreímos.

Cuando la carne esté doradita, echamos la salsa  Worcestershire y la salsa de tomate y removemos un par de minutos. Agregamos las especias y el vino y dejamos reducir unos minutos, antes de añadir el caldo. Llevamos a ebullición para que espese la salsa. Cuando haya reducido, retiramos del fuego.

Para hacer el puré:

Picamos finas las patatas y hervimos cubiertas de agua salada unos 20 minutos. Después escurrimos y pasamos por el pasapurés, añadimos una cucharada de leche, las yemas y la mantequilla y mezclamos bien con una cuchara. Salpimentamos al gusto. (Yo también le echo un poquito de nuez moscada, le da un puntito al puré)

En una fuente para horno o fuentes individuales, extendemos la carne hasta la mitad de la fuente (yo como solo puse una fuente, eché toda la carne) y extendemos el puré por encima.

Podemos hacerlo con una manga pastelera y ponerlo haciendo churrotos, pero yo le vi un inconveniente... la manga quema porque el puré está caliente!!! Así que lo extendí lo mejor que pude. Espolvoreamos el parmesano por encima y lo metemos a gratinar en el horno a 180º durante 20 minutos aproximadamente.

Veredicto: fresco, sencillo y vibrante!!!! jajaja delicioso! 

PD: Os recuerdo que estoy de sorteo!! Podéis apuntaros hasta el 30 de septiembre pinchando aquí. y seguir la lista provisional de participantes aqui.

Y agradecer a Espuña este lote de productos que me ha enviado, ya tengo pensadas unas recetillas!!

Hasta la próxima receta!!

350 seguidores en el blog y en facebook . . . Sorteo!!!

Vaya!! Tenía pensado hacer un sorteo en los 300 seguidores...pero no me habéis dado tiempo!!! 

Tampoco quise hacerlo antes porque durante el verano sé que much@s de vosotr@s estáis de vacaciones (suertudos !), y no quiero que ni uno os perdáis este sorteo!!

En realidad, ya suman 357 los seguidores del blog, y 362 los seguidores de mi pagina de facebook !! Increíble. . . Y en sólo 5 meses !! 

Quiero agradecer sobre todo a aquell@s que comentáis mis recetas. Deciros que soy de las que comenta poco, pero le gusta ver todo, sigo todas vuestras cocinas. 

Sé que lo importante de un blog son sus seguidores, y los comentarios que lo alimentan, de hecho me encanta leer todas vuestras opiniones cuando publico una receta, y quiero disculparme por no poder tener el tiempo que me gustaría para devolveros los comentarios. Cuando puedo lo hago, de verdad, no me lo tengáis en cuenta!

Espero que por lo menos, este sorteo os compense!! 

Y a todos los demás, que como yo, me siguen en el silencio, muchas gracias!!

Ahora vamos con las bases del sorteo: (leed que no cuesta nadaaa.....)

1. Ser seguidor del blog (si aún no lo eres, puedes serlo pinchando en el recuadrito de la columna derecha del blog donde dice "participar en este sitio") +info Justo ahi!!----------->>
2. Hacer un comentario en esta misma entrada, diciendo que quieres participar en el sorteo, y diciéndome tu nombre de seguidor, en el caso de que no coincida con el nombre con el que estás comentando. Y dejando tu correo electrónico si no tienes blog para poder contactar contigo en caso de que ganes.(o mandarmelo por mail si no quieres dejarlo en el comentario) Si quieres, también puedes decirme qué receta es la que te ha gustado más de mi blog en estos meses.
3. Si tienes blog, llevarte el logo del sorteo a un lateral de tu blog y enlazarlo a esta entrada  hasta el final del concurso para que así pueda enterarse más gente... gracias!!! Si no tienes blog, puedes participar igualmente!!                                        
4. Si tienes facebok, y te haces seguidor de mi página, te daré otro número para participar en el sorteo. Debes dejarme un comentario en la nota que dice "sorteo 350 seguidores" (y decirme con qué nombre eres seguidor del blog, si es diferente al nombre de facebook)
5. Sólo podrán participar personas residentes en España, o que se les pueda enviar el regalo a una dirección española (lo siento, pero pesa y es caro el envío, debo tomar medidas anticrisis!!)
6. La fecha límite para participar es desde ya, hasta el 30 de septiembre a las 12 de la noche. Publicaré el ganador lo antes que pueda!!
7. Podéis ir mirando el listado provisional de participantes , en las notas de mi pagina de facebook.

Ahora lo que mas nos gusta a tod@s...... el regalo!!!

Que se compone de:

Una lata pequeña con decoracion de cupcakes

Un cortador de sandwich con forma de dinosaurios

Un blok de notas con imán para la nevera

Unas cápsulas de cupcakes Happy birthday

Un huevito para cocer huevos al microondas

Uno de los dos botes de concentrado de ratafia que me envió Alma Home (con el que podéis hacer recetas como el flan de ratafia !)

Un salvamanteles con motivos de cupcakes

Y algo sorpresa!!! Que sino no tiene gracia!!

Qué os parece, os animáis a participar??? Miedo me daaaaaaaaaaa!! En el primer sorteo que hice por los 100seguidores hubo 128 participantes!!!

** Sorteo finalizado, podéis ver el resultado aqui

Ahora os quiero dejar, para los afortunados que estuvieron de vacaciones, las fotos de las recetas que publiqué en estos meses de verano. Si queréis ver alguna ya sabéis, la podéis encontrar en el archivo, o en la pestaña superior "mis recetas" 

Suerte a tod@s!!!

Hasta la próxima receta!!

Pulpo á feira con cachelos (Octopuss party style) . . . y AIG 2011!!!

Por fin me saqué el antojo de pulpo!! Hacía un montón que no lo cocinaba, y tenía muchas ganas de hacerlo, para probar el pimentón que me envió La Chinata, y el aceite de oliva virgen extra de Jaén.

Primero algo que hay que saber sobre el pulpo. Yo compro el que dice "pulpo elaborado" en la pescadería del super, que no es otra cosa que pulpo descongelado, porque mi madre dice que es el que mejor sale.

También lo podéis comprar congelado y descongelarlo en casa antes de hacerlo, pero si lo compráis fresco, debéis congelarlo, o pegarle una buena paliza,  porque sino al cocerlo os quedará más duro que una piedra!!

Los cachelos, es como llamamos en Galicia a las patatas cocidas con aceita, normalmente en rodajas y con la piel. No mucha gente los hace con el pulpo, pero están muy bueno porque se quedan con el saborcillo y con un color...

Pulpo á feira con cachelos

Ingredientes:

• 1 pulpo (el mío era de 1kg, hay que tener en cuenta que encoje!)
• 3 patatas medianas
• sal
• aceite de oliva virgen extra de Jaen
• pimentón dulce y picante La Chinata 

Ponemos una olla con agua y sal al fuego, cuando hierva, echamos el pulpo en la olla*. Lo dejamos 30 minutos aproximadamente, pero comprobamos pinchando con un tenedor que no quede duro. 

A mitad de cocción echaremos las patatas al agua para que se hagan con el agua del pulpo*.

Lo sacamos del agua y cortamos las patas en rodajas con unas tijeras, desechando la cabeza.

**Última hora: mi madre dice que ella para hacer las patatas, coge un poco de agua del pulpo a mitad de cocción y las hace en otra olla, porque al pulpo no le echa sal en el agua porque no la coge. Es otra forma de hacerlo!

Lo ponemos junto con los cachelos en una tabla de madera y espolvoreamos pimentón por encima,sal y después , un buen chorro de aceite de oliva.

Ami me gusta que pique, así que que mezclo de los dos pimentones, picante y dulce, pero eso es al gusto.

Y recordad que el pulpo siempre se debe tomar con madera, como palillos. (no se bien porqué, pero es así!)

Y con esta receta quiero participar en el concurso de recetas típicas de nuestra región que organiza el blog Para estar por casa.

Os habéis enterado?? Ya está aquí el Amigo Invisible Gastronómico 2011!!! Este año lo organiza Jo, y aquí podéis encontrar toda la información para participar. Carol ha diseñado el logo para el evento, y yo ya me he apuntado!!

Para mi amig@ invisible: si aún no me conoce, hay que decir qué cosas nos gustan... la cocina, es evidente! La repostería, me encantan los cupcakes, galletas decoradas, el fondant...tengo algunas herramientas que comenté en las entradas, pero como vivo en ciudad pequeña todo hay que comprarlo por internet!!

Y sin tener que ver con la cocina, me encanta la cultura oriental, los budas me pierden, y las kokeshis, esas muñequitas japonesas!

 También colecciono bolas de nieve de las ciudades que visito, así que creo imprescindible que mi amig@invisible me mande una de su ciudad!!! jaja pero cualquier cosa que me envíen será estupendamente recibida!!

Creo que voy a poner en mi facebook una carta a mi amig@ invisible!! jajaj

Así que ya sabéis si tenéis blog, a apuntarse al AIG!!!!

Hasta la próxima receta!!