Vuelta de vacaciones. . .y agradecimientos!!!

No se si alguien me habrá echado de menos pero.... he estado de vacaciones!
Sólo una semanita, por eso no he publicado nada, pero ahora que vuelvo me tengo que poner al día con todos vuestros blogs, el mío, los concursos....etc.
Como ya he contado, he estado en Barcelona. Y he hecho un recorrido dulce que publicaré en cuanto pueda!
Pero hoy lo que quiero es contaros un par de cosas y agradecer otro par:

Lo primero y más alucinante: He co-ganado el concurso de tapas de Che que bo!!!!!!!!
**** Editado (Y CASI UN AÑO DESPUÉS AÚN ESTAMOS ESPERANDO EL PREMIO....HAY QUE SER SINVERGÜENZA)

Si, yo tampoco puedo creérmelo!!! Nunca pensé que pudiera ganar un concurso de cocina, y menos uno en el que hubo tanta participación, un montonazo de recetas a cada cual más apetitosa...pero les gustó la mía!!!! Aún no lo asimilo del todo...gracias Carolina!!!!!
La tapa para el concurso fueron mis Crostini de salami y endivia, por si os animáis a probar...están muy ricos!!
Si es que parece que este mes estoy suerte, tengo que ir a echar un euromillones o algo, porque también he ganado el sorteo de mayo que organiza Los delantales en su pagina facebook.

Es una firma española de inspiración retro-chic, son preciosos, incluso para recibir a tus invitados para una cena, elegantes y preciosos. A mi, personalmente me recuerdan a Bree van de Kamp abriendo la puerta de casa cuando está horneando muffins... ajajaj y me encantaa!!

Estoy deseando que llegue el cartero para abrir la puerta a todo el mundo con el mío!! Acaba de venir el carteroooo!!! Todo empaquetadito, que monooo!!!

Gracias también a Los delantales!!! Por cierto, ahora patrocinan un concurso en El Rincón de Bea, así que podéis participar, y como yo, ganar uno de estos preciosos delantales, (el plazo acaba mañana !!) y si no hay suerte, los podéis pedir en la web, porque como promoción de apertura de la tienda on-line, los gastos de envío son gratuitos!!!!
Pongo las fotillos aunque la modelo no le haga justicia al delantal...jejeje

No le saqué ni la etiqueta para la foto! jejeje
Está chulísimo me encanta!!

Y ahora agradecimientos:

A Kentes, empresa familiar gallega que me han enviado un par de sus empanadas para que las pruebe, quero decir que no duraron mucho, ya que en mi casa gusta mucho la empanada, y que es un fondo de nevera perfecto, ya que duran hasta 60 días en la nevera y están listas para consumir!! En su perfil de facebook podeis participar en concursos, sorteos...

A Bicentury, que me ha enviado también un lote de sus productos, entre ellos unas galletas devoragrasas!! que bueno para desayunar, y varios snaks que tengo para la hora crítica que dan ganas de picar...(ya me entendéis) ya pondré alguna combinación con estos productos!

Y por último miles de gracias a Aceite de Jaén, que me ha enviado una botella de aceite de oliva virgen extra, que me lo como a cucharadas!!
En serio, esto sí que es aceite de verdad, me faltó tiempo para tostar unas rebanadas de pan, echarles un buen chorro de este aceite por encima, una loncha de jamón, y exquisito!!! Tengo que pensar qué recetilla puedo hacer para aprovechar el sabor de este aceite!! mmmmm y lo mejor de todo, es que se pueden comprar por su web!!!

Y después de todo esto, me voy a poner a preparar la próxima entrada: el recorrido dulce por Barcelona!!!

Espaguetti Vongole

Ains! que penita me da editar otra entrada y que mis cupcakes de rosas ya no estén de primeros...jejeje soy una repostera orgullosa!! 

Espero que dentro de poco os pueda enseñar galletas super-bonitas, ya que el lunes voy a hacer un curso de galletas decoradas en Barcelona!!! Voy 10 días a visitar a mi hermana, y claro, la afición me puede!! (o debería llamarlo adicción?jaja) 

No se si podré publicar en esos días así que no penséis que me he muerto si no publico en toda la semana, estaré huyendo de las lluvias gallegas (estoy con ropa de invierno!) hacia el sol mediterráneo!

Hoy traigo una receta de mi libro Pasta, que me encanta porque tiene un montón de recetas diferentes y adoro la pasta (ya os habéis dado cuenta no?) y que hago un montón, porque es muy fácil y rápido de hacer, a veces también le añado gambas y queda muy rico!

Espaguetti Vongole

Ingredientes (2-3 personas)

• 250g espaguetti
• 1cebolla
• 1 diente ajo
• 250g almejas
• 1 lata pequeña de tomate triturado (400g)
• un chorrito vino blanco
• tomillo
• perejil
• aceite, pimienta y sal

Ponemos las almejas en un bol con agua fría y sal para que suelten las arenas, 30-60 minutos.
Ponemos agua a hervir para que se haga la pasta según las instrucciones de la bolsa mientras hacemos la salsa.

Picamos la cebolla y el ajo. en una sartén o cazuela baja, ponemos a fuego medio la cebolla a pochar pero sin dejar que se dore, añadimos el tomillo. Cuando la cebolla empiece a transparentar añadimos el ajo, un chorro de vino y subimos el fuego para dar un golpe de calor y que el alcohol se evapore.

Añadimos a la sartén el tomate triturado, salpimentamos y tapamos para que reduzca la salsa.
Escurrimos las almejas, deshechamos las que estén abiertas o rotas y añadimos el resto a la cazuela. Tapamos hasta que todas las almejas se abran. Retiramos del fuego y añadimos el perejil picado.

Y con esta receta quiero participar en el concurso de pastas y arroces que organiza El rincón de la tata

PD: Hay miles de concursos nuevos, por ejemplo Chic cookies, La ratita golosa, que está de cumpleblog, Anyol cocina que celebra sus primeros 25 seguidores, ya verás como en nada de multiplican!!

Podéis ver estos y muchos más en el lateral de mi blog! Ah! Antía de Cupcake Obsesión está esperando las fotos de vuestras recetas ovolacteo-vegetarianas para su concurso, en el que pueden participar personas TODO EL MUNDO y sortea un delantal chulisisismooo!!! (en la próxima entrada os cuento un secreto....jijiji)

Hasta la próxima receta... desde Barcelona?

Love is . . . a cupcake !!

Que bien, habemus bodorrio!!

Que quien se casa?? Pues Rodolfo, el encargado de For the Cakes.
Es un pajarillo monísimo, que se fué a Londres de viaje, y volvió comprometido con Micaela, una pajarita preciosa.


Ahora buscan diseños para la mesa dulce de su original enlace, y yo pensé: que les gusta a los pajaritos?.............. ir de flor en flor ! y las flores del amor por excelencia son... las rosas !!


Así que creo que no hay diseño más acertado que unos cupcakes de rosas para su boda!

Rosas- cupcakes de vainilla

Para la receta, elegí la del libro de la Primrose Bakery, pero poniendo la mitad de las cantidades, ya que sino me salen un montón!! 

Ingredientes (a mi me salieron 11 cupcakes):

• 55g mantequilla a temperatura ambiente
• 110 azúcar moreno caster*
• 1 huevo
• 75g harina con levadura
• 60g harina normal
• 60ml leche
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

*El caster sugar es un azúcar más fino que el normal, pero no tanto como el glass. Si no encontramos en el super (lo hay en supermercados ingleses) podemos hacerlo moliendo azúcar con un molinillo de café. (yo no tengo, así que lo paso por la batidora..)

Precalentamos el horno a 160ºC

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se forme una crema homogénea. Yo estrené mi "Kitchen Lidl"!! (a falta de la Aid....)

Añadimos el huevo y batimos hasta que se integre bien, después añadimos la mitad de las harinas tamizadas, la mitad de la leche con la vainilla y mezclamos. Agregamos el resto, y mezclamos bien.

Preparamos un molde con las cápsulas (papelitos) y las llenamos hasta 2/3 de su capacidad.

Horneamos 20 min o hasta que al pinchar un palillo salga limpio.

Cuando estén listos, los dejamos enfriar en una rejilla antes de decorar.

Como son cupcakes de amor... y al mío le encanta el dulce de leche, quise darle el gusto, rellenándolos con una boquilla wilton nº230.. (valeeee ! es verdad, quería estrenarla! jaja).

supongo que micaela llevará una liga de este estilo....

Para el Buttercream, también usé la receta de la Primrose, pero variando las cantidades (ponen muchisimo azúcar no??)

se conocieron en Londres.. pero seguro que irán a París a pasear su amor! 

Buttercream de vainilla (para 11 cupcakes*)

• 100g mantequilla pomada
• 200g azúcar glass tamizado
• 50g leche
• 1/2 cucharadita extracto de vainilla
• 1 gota de colorante rosa

* Si queréis decorar todos los cupcakes como flor, recomiendo que hagáis un poco más de butterceram (por lo menos con 150g de mantequilla), ya que yo sólo decoré 7 así y los demás con espátula, que lleva menos.

Ponemos todos los ingredientes en un bol o vaso para batidora, y batimos con varillas durante varios minutos hasta lograr la consistencia deseada.

Ponemos el buttercream en una manga pastelera y decoramos los cupcakes. Para hacer las flores usé la boquilla nº125 de wilton. 

Y como en una flor... el amor de Rodolfo y Micaela pasaria por varias fases...

un comienzo .. pequeño pero delicado como un capullo..

que se va haciendo más grande y mostrándose tímidamente..

Hasta que por fin se abre y muestra todo su esplendor !!

Cualquiera de estas flores sería ideal como altar para la ceremonia no creéis???

Espero que los dos sean muy felices y coman... mucho alpiste!!

Y por si queda alguna duda.. con esta receta quiero participar en el concurso "Love is in the air" que organiza For the cakes... a ver si le gusta a los novios!!

Pasticcio vegetal

Hola de nuevo! Estos días ando a mil por hora, ya que en estas fechas suelo tener más trabajo, por eso no publico tanto como me gustaría. Por no tener, no tengo ni tiempo para cocinar! Así que voy tirando de cosas que tengo guardadas, como la de hoy.

Os quiero contar que del 18 al 27 de Junio estaré de vacaciones por Barcelona, voy a visitar a mi hermana (bonita manera de decir que voy a okupar su casa, jajaj) y aprovecharé para hacer un curso de galletas decoradas, y un paseo dulce-cupcakero por Barcelona. 

Quienes me seguís por facebook ya lo sabéis, y estoy pidiendo recomendaciones, así que si conocéis alguna bakery, o tienda interesante me lo comentáis?

Por supuesto pienso sacar muchas fotos (voy a ir sola así que a ver cómo me arreglo! ajaj) y a la vuelta, publicarlo todo !

En esa semana si me da tiempo, dejaré algo listo para publicar...o no se....sobre la marcha!!!

Hoy os traigo algo que preparé hace tiempo, pero que volveré a hacer, porque es una alternativa muy buena y sana a la bechamel que siempre se suele usar en este tipo de recetas, así que espero que os guste!

Pasticcio vegetal

Ingredientes 2 personas:

• 250g espirales de colores
• 1 lata tomate triturado
• 1 calabacín
• 1 cebolleta
• 1 diente de ajo
• 1 cayena
• 1 huevo
• 1 yogur natural
• Queso parmesano
• Sal, pimienta y orégano

Cocemos la pasta en agua salada el tiempo que indique la bolsa.

En una sartén, sofreimos la cebolleta y el ajo picado, añadimos el calabacín en dados y rehogamos a fuego medio. añadimos la lata de tomate triturado y dejamos a fuego lento, hasta que espese un poco. Añadimos la cayena picada y removemos (si no nos gusta el picante, no se la echaremos), o podemos añadirla entera y después retirarla.

Sazonamos la salsa con sal, pimienta y alguna especia, como orégano.

Para la cobertura, mezclamos el yogur con el huevo batido.

En dos cazuelas de barro individuales ponemos una capa de pasta, añadimos la salsa, y cubrimos con otra capa de pasta.y cubrimos con la mezcla de yogur y huevo. 

Espolvoreamos el parmesano por encima y metemos al horno precalentado a 180º durante 20-25min.

Hasta la próxima receta !

Quiche de champiñones y trigueros . . . y resultado de mi primer sorteo !

Hola ! Por fin ha llegado el día de conocer al ganador, en este caso ganadora, de mi primer sorteo para celebrar los 100 seguidores del blog (que ya son 259).

El sorteo lo he hecho en sortea2 y podéis ver el resultado pinchando aqui. Ayer ya lo anuncié en mi pagina de  facebook, así que la ganadora ya está enterada, es Dulce Verito, enhorabuena!! El lunes le mandaré el paquetito y espero que nos lo enseñe cuando lo reciba !

Os agradezco a tod@s la participación, y los comentarios que me dejáis en cada entrada, no contesto a cada uno porque me faltan horas en el día para hacer todo lo que tengo que hacer! ajaj pero sabed que leo cada uno y me encantan, muchas gracias. Que sepáis que aunque no comente siempre, leo todos vuestros blogs, eso si!

Y vamos con la receta de hoy. Hace poco que probé a hacer una quiche, porque pensé que no me iba a gustar..pero estaba bastante equivocada!! me encantó, así que esta vez quise dar un paso más: hacer la masa  yo misma, y no me salio nada mal!

Cuando ví la receta de la masa quebrada con queso gruyère en el blog de Ma petite boulangerie me la apunté enseguida para hacerla, y no me equivoqué, varié un poco los ingredientes y resultó deliciosa. (pasaos por el blog, tiene unas recetas que dan ganas de chupar la pantalla del pc !)

Quiche de champiñones y trigueros

Ingredientes para la masa de queso gruyère: (molde de 30cm)

• 125g queso gruyère
• 235g harina
• 1/4 cucharadita de sal
• 125g mantequilla
• 1 huevo
• 2 cucharadas de agua fría

Rayamos el queso, añadimos la sal y la harina y mezclamos (en robot de cocina o a mano). Añadimos la mantequilla en dados y mezclamos hasta que la masa esté suave. Añadimos el huevo batido y mezclamos hasta que se integre. Añadimos el agua fría y mezclamos hasta formar una masa uniforme.

Hacemos una bola, la envolvemos en papel film y la metemos en la nevera al menos 2h.

Pasado el tiempo de reposo, enharinamos la mesa y estiramos la masa con un rodillo. Forramos un molde de 30cm, hacemos agujeritos en la masa con un tenedor, la cubrimos con papel de aluminio y le ponemos peso (yo uso alubias) para que no suba la masa.

Horneamos durante 15-20 min a 200ºC y mientras hacemos el relleno.

Yo además antes de rellenarla, al sacarle el peso y el papel de aluminio, la dejo 3minutos más en el horno para que se dore un poquito la masa.

Para el relleno:

• 200g champiñones limpios y laminados
• 8 espárragos trigueros
• 1 cebolla dulce
• 4 huevos
• 200ml nata líquida 35% MG
• 50ml leche
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta
• Nuez moscada

Picamos la cebolla y la sofreímos en una sartén con una cucharada de aceite de oliva. Añadimos los espárragos cortados, dejamos hacer un poco y añadimos los champis cortados en láminas, salteamos y retiramos del fuego. Salpimentamos.

En un bol, batimos los huevos con la nata y la leche, añadimos un poco de nuez moscada y salpimentamos al gusto.

Ponemos las verduras en la base de la quiche y recubrimos con la mezcla de huevo y nata y horneamos 25 min a 200ºC o hasta que la quiche esté dorada.

Se me está haciendo la boca agua otra vez... mmmmm!

Si nos ha sobrado masa, podemos hacer unas galletitas saladas de aperitivo !

La probaréis? Yo con esta receta quiero participar en el concurso que organiza Antía de Cupcake Obsesión, (patrocinado por La casita de Nani) que como buena ovolacteovegetariana (ay! menuda palabreja), sortea un increible delantal personalizado entre los que participen con una receta de este estilo. Habéis visto su delantal? Es chulisisismo! Podéis participar hasta el 30 de Junio !

Hasta la próxima receta !