Creste di Gallo al Pesto de Remolacha y Gambas

Cuando hace poquito, Huercasa se puso en contacto conmigo invitándome a participar en su concurso "Viva la vida sana! Cocinando con remolacha" no dudé en inscribirme al momento.
Rápidamente me vino a la cabeza una receta del blog Lovefood que tenía en mis "pendientes" así que no pensé mucho más.
Normalmente, la suelo usar en ensaladas y poco más, pero tiene un sinfín de usos culinarios. Sabéis que es un excelente colorante natural? Y la podéis usar en postres!

La remolacha roja es un potente anticancerígeno, debido a su riqueza en flavonoides, es ideal para prevenir enfermedades del corazón, es muy buen mineralizante del organismo, es rica en hierro. Además es un vegetal con propiedades rejuvenecedoras gracias a su contenido de ácido fólico. Por su riqueza en fibras, es muy útil para vaciar el intestino y prevenir el extreñimiento.
Por su contenido en ácido fólico es un complemento ideal en la dieta de mujeres jóvenes y embarazadas, ya que es muy necesario para el desarrollo del bebé.
Es rica en sodio y potasio, es adecuada para personas que sufran de retención de líquidos, estimula el cerebro, elimina toxinas y es un alimento muy energético por su contenido en hidratos de carbono (Fuente:http://www.botanical-online.com/remolachas.htm)


Qué más necesitáis saber para salir pitando al súper a comprar remolachas???? Ah si!! La receta!!

Creste di Gallo al Pesto de Remolacha y Gambas

Ingredientes: (2 personas)

• 200g de pasta cresti di gallo
• 1/2 remolacha Huercasa cocida 
• 50g hojas de albahaca fresca
• 20g piñones
• 1 diente de ajo
• 100g de aceite de oliva
• sal y pimienta
• 8 gambas
• 1 chorrito de vino blanco

Ponemos la pasta a hervir en abundante agua salada según las instrucciones de la bolsa.

En un vaso para batidora ponemos la remolacha, con los piñones, la albahaca, el diente de ajo pelado y 1/3 del aceite y batimos hasta conseguir una pasta cremosa y sin grumos.

Pelamos las gambas dejándoles la cola y las ponemos en una sartén caliente con el resto del aceite y las doramos. Añadimos el chorrito de vino blanco y dejamos reducir.

Agregamos la pasta a la sartén con las gambas, removemos y dejamos calentar 1 minuto.

Retiramos la pasta del fuego, agregamos el pesto de remolacha y revolvemos para mezclarlo bien con la pasta.

Servimos y ... a zampar!!

Queda muy rico y es muy original!, probad este pesto, seguro que os gusta!! Preparar el plato no lleva más de 20 minutos, es ideal para quien no dispone de mucho tiempo para cocinar!

Y si os ha gustado la receta, y me echáis un cablecillo...podéis votarla en la página de facebook de Huercasa, dandole a "me gusta! y luego en la pestaña del concurso, darle a votar en la foto de mi receta...ya hay una con un montonazo de votos pero.... me haria taaaaaaaaaaantisima  ilusion..!!!!

ME VOTAS???

Muchisimas gracias!! 

Hasta la próxima receta!

Vainilla Layer Cake . . . . tuneado a la uruguaya !

Hoy es el cumple de mi churri .. Felicidades!!!

Como buen uruguayo, todo lo toma con dulce de leche. Las galletas, los bizcochos, las tostadas, el helado... cuando le digo... voy a hacer.... el dice: con dulce de leche!!

Entonces no os sorprenderá saber, que cuando le dije si quería una tarta o cupcakes para su cumple... me mirara de reojo y me preguntara: con dulce de leche??? Y claro, no me pude negar!

Tenía ganas de probar una receta nueva, asi que cogí mi libro de la Primrose Bakery y le dije que eligiera.
Escogió el sencillito, el vainilla layer cake, y me puse a la obra. Modifiqué un poco las cantidades para adaptarlas a mi mini molde para dos (15cm) y estrené la pasta de vainilla bourbon que me regaló Raquel por el AIG en vez de extracto.

Vainilla Layer Cake

Ingredientes: (modificado para molde de 15cm)

110g mantequilla pomada (a temperatura ambiente)
110g azúcar caster (azúcar normal, molido un poco con la batidora)
110g harina
12g maicena
2 cucharaditas de levadura
2 huevos
3cucharadas de leche

Precalentamos el horno a 160ºC. Engrasamos el molde (yo usé uno de 15cm)

ole por el modelo!!

En un bol, mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta que blanquee.

aquí podéis ver como queda el azúcar molido

Añadimos los huevos uno a unos y mezclando unos minutos para que se integren bien.
Tamizamos la harina, la maicena y la levadura y las añadimos a la mezcla anterior.
Por último, incorporamos la leche y la vainilla, mezclando bien para que todos los ingredientes se integren.
Echamos la mezcla en el/los moldes (yo usé sólo uno, y luego partí el bizcocho al medio para hacer las 2 capas).

Horneamos durante 25 min. o hasta que al pinchar en el centro con un palillo, éste salga limpio.
Cuando esté listo, sacamos del horno y dejamos enfriar 10min antes de desmoldar.
Desmoldamos, y con un cuchillo de sierra partimos el bizcocho por la mitad. (el bizcocho hizo un poco de copete, así que se lo corté para que quedara mejor)

Lo rellené con dulce de leche, a petición del cumpleañero. Muuuucho dulce de leche.. Oído cocina!!

Después la cubrí con ..  correcto: más dulce de leche!

Y le hice unos mini banderines para decorar el paste, con un par de brochetas de madera, cuerda y mi particular cutre- washi tape (celo decorado de Sfera).. os gusta??

Así que con esta tarta, hoy celebramos un año más de mi marido !! Y pronto el 3º aniversario de boda!!

Y como no... acompañando unos mates, las costumbres no se pierden!

FELIZ CUMPLEAÑOS !!

Ya llegó mi AIG !!

Hola a tod@s!!
Ya debería haber publicado esta entrada, ya que debí de ser la primerita en recibir el paquete de mi AIG... el día 2!! Estaba esperando porque al parecer me falta algo...pero ya editaré cuando llegue!!

Antes de nada, habrá que agradecer a Jo , la organización del AIG de este año, que lo hizo fantásticamente bien, y ni me quiero imaginar el trabajo que le ha supuesto y los dolores de cabeza, gracias Jo!!

Pues el día 2 estaba yo trabajando tan tranquila cuando el cartero me trajo una cajita y me pregunté...qué será esto??????
Y cuando lo abrí... no me lo podía creer!!!!!

Un montón de paquetitos envueltos con papel de seda rojo y .... washi tape!!! Que para quien no sepa lo que es, es un celo decorativo japonés, y es mi última obsesión, ni que me leyera la mente!!!

Tendríais que verme mirando los paquetitos sin abrirlo, y con una sonrisa que se me veían hasta las muelas del juicio.... como una niña pequeña, vamos!! Y que me contáis si os digo que intenté por todos los medios despegar el washi tape para guardármelo de lo bonito que es.... que estoy loca?? jajaj

Cuando leí la tarjeta que venía en el paquete, me sorprendí: mi AIG era Raquel, de Mi Dulce Hogar.
Un blog que sigo, no me pierdo una de sus entradas, porque tiene unas recetas estupendas, unas fotografías increíbles, y sobre todo si tenéis niños, no podéis dejar de visitarlo!

Me emocioné al abrir los regalos, porque ni leyéndome la mente acertaría más con cada una de las cositas que me envió. Es más, creo que nadie de mi familia me haría un regalo tan acertado!! (no les interesa mucho la cocina...)
Dice que le ayudó mucho la nota que escribí en mi página de facebook pero... es telepatía!!

Mirad todas las cositas que me mandó y decidme que no os morís de la envidia!!

• un set de herramientas para fondant (ya no tendré excusa para estrenar mi librito de modelaje de animales!)
• un juego de 2 cortadores de hello kitty
• un cortador en forma de cupcake (lo tenía en pendientes para comprar!)
• unas pegatinas para tarros preciosas rositas (estaba usando unas bajadas de internet para mis mermeladas!)
• un juego de pajitas de papel de rayas rosas!! (me encantan! pero me da una pena usarlas y estropearlas....jiji)
• un bote de vainilla bourbon en pasta que olia desde correos!! (quiero la receta de ese bizcocho Raquel!)
• un bote de perlas de azúcar rosas.. para decorar mis galletas! (también me da penita usarlas...soy un desastre!)

Así que ya ves Raquel, estoy contentísima con todo y deseando tener un huequecito para estrenar todas mis cosas nuevas, no pude haber tenido mejor AIG que tú!!!

Millones de gracias!!!

Devil`s Food Cake... pre - cumpleaños !

Supongo que os pasará lo mismo, pero cuando me doy una vuelta por El Rincón de Bea, me encanta todo!
Los bundts, los layer cakes, sus galletas (cómo no!!).. me parecen increíbles todos los moldes tan preciosos que tiene, esos stand cakes maravillosos con los que nos presenta sus cakes, y las fotos...las fotos que te dan ganas de pegarle un bocado a la pantalla...
Por no hablar de sus consejos para bloggers... no tienen desperdicio!!
Hace tiempo que quería probar alguna receta suya, y el finde pasado me animé.

No terminaba de decidirme, pero ese Devil´s Food me rondaba la cabeza desde que lo vi ..hace cuanto??

Así que aunque estuve de cumple el pasadodía 9, me adelanté con la tarta. Ya que muchas me preguntasteis... pues no, a mi nadie me hizo la tarta de mi cumple ! Pero recibí una felicitación muy especial de parte de otra bloggera....mi madre!! y un montonazo de felicitaciones en sus comentarios !!!
(Si cotilleáis la entrada... os daréis cuenta de que las fotos son un poco añejas ya...jeje)

Os pongo la receta tal cual la tiene Bea en su blog, aunque hice unos pequeños cambio que os diré. (La presentación no le llega ni al pie del stand al cake de Bea, pero esque me quedé sin cobertura!!)

Devil`s Food Cake

Ingredientes: (yo usé 2 moldes de 18cm)

• 280 gr. harina de trigo todo uso
• 1 cucharadita bicarbonato sódico
• 1/4 cucharadita sal
• 250 gr. mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 220 gr. azúcar moreno 
• 185 gr. azúcar blanquilla
• 4 huevos grandes a temperatura ambiente
• 2 cucharaditas extracto /esencia de vainilla
• 125 gr. chocolate de cobertura sin azúcar.
• 250 ml. buttermilk a temperatura ambiente (si no encontramos, se hace con la cantidad de leche, 250ml, y una cucharada de zumo de limón, dejamos reposar unos minutos, y se habrá como "cortado": eso es buttermilk)

Para el relleno:

• 250ml Nata para montar
• Estabilizante de nata
• una taza de café solo

Para la cobertura:

• 200ml de nata para montar
• 200g de chocolate de cobertura

Precalentamos el horno a 180ºC y engrasamos los moldes. (Yo, a diferencia de Bea, usé 2 moldes de 18 cm, y luego corté cada bizcocho en dos, con lo que tuve 4 capas de bizcocho)

Tamizamos la harina con la sal y el bicarbonato.

Batimos la mantequilla con los dos azúcares hasta que blanqueen y tengamos una mezcla esponjosa. 

Añadimos los huevos, de uno en uno hasta que se integren y batiendo 1 minuto antes de añadir el siguiente.

Añadir la vainilla y batir otro minuto.

Añadimos el chocolate derretido a baño maria (o en microondas función descongelar, de 30 en 30 segundos vigilando para que no se queme) y batimos hasta tener un color uniforme.

Incorporamos la harina y el buttermilk en 3 veces. (1/3 de la harina + 1/2 de buttermilk+mezclar+1/3 harina+1/2 buttermilk+mezclar+1/3 harina+mezclar)

Cada vez que añadamos un ingrediente, batimos bien antes de incorporar el siguiente.

Repartimos la masa en los moldes alisando la parte superior con una espátula y horneamos durante 30min o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga limpio.

Dejamos enfriar los bizcochos sobre una rejilla 15 min antes de desmoldarlos, después los dejaremos enfriar durante 45 minutos por lo menos, y los envolvemos en papel film transparente.

Los dejamos reposar en la nevera durante la noche. Bea dice que al día siguiente, estarán más asentados el sabor y la textura del bizcocho. (y es verdad!).

El relleno lo hice simplemente con nata montada, a la que añadí un sobre de estabilizante de nata, que le trajeron a Antía de Alemania...aqui no sé cómo conseguirlo! y lo que hace es darle firmeza a la nata, endurecerla  e impedir que se "derrita"

Para hacer el montaje, ponemos una capa de bizcocho, la mojamos con el caf,e, repartimos la nata montada con una espátula y ponemos la siguiente capa de bizcocho.

Cuando la tengamos montada, recubrimos con el ganaché de chocolate  y alisamos con una espátula.
La mía no quedó muy recubierta porque me quedé corta..jejeje pero estaba buenisisma!!

Hasta la próxima receta!

Panecillos Napolitanos

Como ya comenté alguna vez, me encanta hacer pan.

Pero nada de panificadora ni maquinas... ahi, a mano, a lo loco!! A dejarse los brazos en la mesa. Parece un poco estúpido, pero me gusta. Por no hablar del olor que sale de la cocina cuando horneas pan.... mmmm no hay nada mejor!

Cuando vi esta receta en el blog Va de pan (si os gusta el pan como a mi, no podéis dejar de visitarlo!!) la apunté enseguida en recetas pendientes, pq la verdad, hasta las fotos que tiene te  hacen hasta salivar! jeje (ella a su vez adaptó la receta del blog Mi dulce tentación, otro para no perderse)

Y por fin el domingo pasado me animé. Pongo la receta tal cual la saqué del blog Va de Pan, lo único que cambié fué en el relleno, en vez de jamón cocido puse jamón serrano.

Panecillos Napolitanos

Ingredientes para la masa: (5 panecillos)

• 150 gr harina de fuerza
• 150 gr harina común
• 13 gr de levadura prensada
• 150 ml agua tibia
• 50 ml aceite de oliva virgen extra Hojiblanca
• 1 cucharadita de sal
•  1/2 cucharadita de azúcar
• 1 cucharada de orégano
• 1 1/2 cucharaditas de ajo en polvo

Para el relleno:

• 125 gr jamón cocido (yo puse jamón serrano Espuña)
• 3 lonchas de queso emmental rallado 
• 1 lata pequeña de champiñones
• salsa de tomate

Para el glaseado:

• acete de oliva virgen extra Hojiblanca
• orégano
• pimentón dulce La Chinata

Mezclamos las harinas tamizadas. Añadimos la sal, el azúcar, el orégano y el ajo.

Disolvemos la levadura en un poquito del agua que ya hemos pesado. Hacemos un hueco en la mezcla anterior y echamos la levadura, el agua y el aceite de oliva y mezclamos bien hasta tener una masa homogénea y que no se nos pegue a las manos. Yo tuve que añadir un poquito más de harina.

Enharinamos la mesa y amasamos hasta conseguir una masa elástica.

Ponemos la masa en un bol engrasado con aceite y lo tapamos con un paño húmedo durante 1 hora.

Pasado el tiempo de reposo, estiramos la masa con un rodillo y la cortamos en triángulos. Yo corté 5.

Pincelamos con salsa de tomate y con los ingredientes de relleno y enrollamos la masa como si fuera un croissant, desde la parte ancha del triángulo hacia la estrecha.

Ponemos los panecillos en una bandeja de horno enharinada o con papel de hornear y los pincelamos con el  glaseado. (la mezcla de los 3 ingredientes)

Metemos al horno precalentado a 225ºC durante 30min. o hasta que estén dorados.
Quedan muy ricos, sobre todo si te los comes calentitos recién salidos del horno..

Tengo que apuntar un par de cosillas: en mi opinión, quedaron un poco fuertes de sabor. 

Pienso que puede ser porque cambié el jamón cocido por el jamón serrano, pero la próxima vez que los haga, pondré la mitad de ajo y menos pimentón en el glaseado.

Aún así espero que los probéis y me contéis qué os parece!

Hasta la próxima receta!!