Muffins de chocolate

Esta vez la receta es de otra de mis amigas reposteriles, Lorena, que cada vez que veo un postre suyo, babeo delante del pc, ya sea tarta, bizcocho, muffins... todo le sale delicioso!!! Podéis comprobarlo en su blog Bake my day.

Pena de no tenerla de vecina de abajo, ya le dije más de una vez que me iba a poner a media pensión en su casa....se piensa que es de coña!! PUES NO.

Estos muffins no tarde ni dos días en hacerlos desde que los vi en su blog, (ya que no me trae la prueba para que cate ) y es que el chocolate me pirra, y ahora con el embarazo no puede pasar un día si que tome algo con chocolate , no se, serán los antojos!! ;)
La receta, hago un cortapega de su blog, ya que no cambié nada.

Ingredientes: (para 12 muffins)

• 215gr de harina blanca
• 2 cucharadas de café de levadura
• 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
• 3 cucharadas de cacao amargo negro en polvo (a falta de Hershey's, usé Valor)
• 170gr de azúcar
• 140gr aprox. de chips de chocolate de cobertura y un puñado grande para la decoración final
• 240ml de leche
• 80ml de aceite de girasol
• 2 huevos (o 1 grande)
• 2 cucharaditas de café expresso granulado disuelto en dos cucharaditas de agua caliente
• 1 cucharadita de extracto puro de vainilla

Precalentar el horno a 195º.

En un bol grande, mezclar la harina tamizada con la levadura, el bicarbonato, el cacao en polvo, el azúcar y los 140gr de pepitas de chocolate.

En otro bol mediano, mezclar la leche, el aceite, el huevo, el café disuelto en agua y la vainilla. Batir hasta mezclar bien.

Añadir los ingredientes líquidos a los secos y mezclar con una cuchara de madera lo justo hasta que se integren.
Rellenar los moldes para muffins hasta llenar un poco más de la mitad. Repartir los chips de chocolate que habíamos apartado por encima de la masa y espolvorear con un poco de azúcar. 

Hornear durante unos 20 minutos, hasta que la masa esté oscura y tras presionarla con un dedo en el centro, la masa vuelva a su forma.

El resultado son unos muffins de muerte, yo recomiendo doblar o triplicar la receta porque 12...no duran nada!!! Están buenísimos y son muy sencillos de hacer!

Y qué mejor para acompañar estos muffins que un té??? Quiero aprovechar para agradecer a Teterum que me haya enviado esta estupenda selección de sus tés para que los pruebe y poder hablaros de ellos.

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A mi me parece un regalo originalísimo, además de saludable para estas navidades!!

Os recuerdo que este sábado tenemos curso de cupcakes navideños en Santiago de Compostela, tenéis hasta el jueves para apuntaros!!

Y los próximos 17 y 22 de diciembre, curso de galletas navideñas en A Estrada y Santiago de Compostela. Si queréis saber más, mandadme un mail a losantojosdemissmary@gmail.com

Espero veros!!