Muffins de chocolate

Esta vez la receta es de otra de mis amigas reposteriles, Lorena, que cada vez que veo un postre suyo, babeo delante del pc, ya sea tarta, bizcocho, muffins... todo le sale delicioso!!! Podéis comprobarlo en su blog Bake my day.

Pena de no tenerla de vecina de abajo, ya le dije más de una vez que me iba a poner a media pensión en su casa....se piensa que es de coña!! PUES NO.

Estos muffins no tarde ni dos días en hacerlos desde que los vi en su blog, (ya que no me trae la prueba para que cate ) y es que el chocolate me pirra, y ahora con el embarazo no puede pasar un día si que tome algo con chocolate , no se, serán los antojos!! ;)
La receta, hago un cortapega de su blog, ya que no cambié nada.

Ingredientes: (para 12 muffins)

• 215gr de harina blanca
• 2 cucharadas de café de levadura
• 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
• 3 cucharadas de cacao amargo negro en polvo (a falta de Hershey's, usé Valor)
• 170gr de azúcar
• 140gr aprox. de chips de chocolate de cobertura y un puñado grande para la decoración final
• 240ml de leche
• 80ml de aceite de girasol
• 2 huevos (o 1 grande)
• 2 cucharaditas de café expresso granulado disuelto en dos cucharaditas de agua caliente
• 1 cucharadita de extracto puro de vainilla

Precalentar el horno a 195º.

En un bol grande, mezclar la harina tamizada con la levadura, el bicarbonato, el cacao en polvo, el azúcar y los 140gr de pepitas de chocolate.

En otro bol mediano, mezclar la leche, el aceite, el huevo, el café disuelto en agua y la vainilla. Batir hasta mezclar bien.

Añadir los ingredientes líquidos a los secos y mezclar con una cuchara de madera lo justo hasta que se integren.
Rellenar los moldes para muffins hasta llenar un poco más de la mitad. Repartir los chips de chocolate que habíamos apartado por encima de la masa y espolvorear con un poco de azúcar. 

Hornear durante unos 20 minutos, hasta que la masa esté oscura y tras presionarla con un dedo en el centro, la masa vuelva a su forma.

El resultado son unos muffins de muerte, yo recomiendo doblar o triplicar la receta porque 12...no duran nada!!! Están buenísimos y son muy sencillos de hacer!

Y qué mejor para acompañar estos muffins que un té??? Quiero aprovechar para agradecer a Teterum que me haya enviado esta estupenda selección de sus tés para que los pruebe y poder hablaros de ellos.

En Teterum son apasionados del té y de su filosofía. Con más de 3000 tipos diferentes de té en el mercado cada uno con sus propiedades específicas, la elección para el no gran conocedor con poco tiempo, se hace difícil. Teterum ofrece mensualmente un surtido de tés sorpresa rigurosamente seleccionados, acortando la búsqueda del curioso y enviado a domicilio. Con este producto saludable y servicio de acercamiento, proyecta fomentar el conocimiento sobre la bebida té  y sus beneficios, proponiendo esta bebida como medio para frenar el tiempo,  combatir las prisas y vivir una vida equilibrada de bienestar.  

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El suscriptor recibe mensualmente un “Pack de Té” sorpresa. El “Pack” incluye hasta 5 variedades de tés (160 gramos), equivalente a 32 tazas de té y a coste de menos de 4 tés en cafetería. El “Pack” incentiva al suscriptor a catar y descubrir este mundo desde su casa ya que incluye recetas e información esencial para ampliar el conocimiento y abrir la puerta a una filosofía de más de 4000 años. El té integrado en las despensas de la casa como alimento natural para una vida sana cumple la función de incentivar las pausas en el día a día ayudando a crear un espacio de bienestar físico y de mente. (Web de Teterum)

A mi me parece un regalo originalísimo, además de saludable para estas navidades!!

Os recuerdo que este sábado tenemos curso de cupcakes navideños en Santiago de Compostela, tenéis hasta el jueves para apuntaros!!

Y los próximos 17 y 22 de diciembre, curso de galletas navideñas en A Estrada y Santiago de Compostela. Si queréis saber más, mandadme un mail a losantojosdemissmary@gmail.com

Espero veros!!

Fideuá de pollo de corral y zamburiñas en salsa de vieira

Hace un par de meses tuve el gusto de volver a ver a Marian Rodriguez en acción, mi profe del curso de pasta fresca y del taller de cocina thai e hindú que impartió en Hello Cooking y tengo pendiente de publicar.

Marian se recorrió media Galicia en un bus de Galicia Calidade, impartiendo demostraciones de platos con productos gallegos, con su posterior cata y claro, yo no me lo iba a perder cuando vi el bus aparcado delante de mi trabajo....allá fui.
Ese día tocaba esta riquisima fideuá, que no tarde nada en preparar en casa, porque es facilísima y está de vicio. Además nos regalaron unas bebidas de aloe vera, un mandil de Galicia Calidade y un recetario con todos los platos que prepararon en los meses de ruta.

Ingredientes: (receta sacada del librito):

• 300g fideos para fideuá (los que tienen agujerito por el medio)
• 250g de pollo
• 250g champiñones
• 1 lata de zamburiñas en salsa de vieira
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla grande
• perejil fresco
• 4 cucharadas de tomate triturado
• azafrán Carmencita
• caldo de carne o pescado
• aceite de oliva virgen extra Hojiblanca
• sal

Trocear el pollo y saltearlo con dos cucharadas de aceite en la cazuela o sartén donde haremos la fideuá. Retirar y reservar.

En el mismo aceite ponemos la cebolla troceada con una cucharada de sal a pochar. Cuando esté transparente añadimos los champiñones troceados con el ajo y el perejil picados. 

Añadimos el tomate junto con un poco mñas de aceite, incorporamos los fideos y sofreimos. 

En este punto podemos dejar esta mezcla preparada para hacer la fideuá al día siguiente por ejemplo.

Añadimos el pollo y las zamburiñas escurridas y troceadas, y caldo de carne o pescado y azafrán hasta un dedo por encima de los fideos.

Remover, salpimentar y dejar hacer unos 10 minutos.

 Dejar reposar otros 5 min tapado, y servir.

Mira que no me llamaban mucho las fideuás...pero desde que probé esta, la hago bastante en casa!

Aquí os dejo unas fotitos del bus de Galicia Calidade y Marian Rodriguez.

Y cómo no...quién sale en el periódico en primera fila con cara de concentración..... pues si! yo y mis pelos!!! (Tengo que hacermelo mirar...)

Aprovecho para agradecer a Conservas Rosara, que una vez más haya pensado en mi, para probar su nueva gama de mouses, de queso de cabra, de oveja y de roquefort, muy apropiados para untar. No necesitan frío y contienen un alto porcentaje en queso. Combinan muy bien con dulce, como mermeladas, o como acompañamiento de todo tipo de carnes, verduras y pescados.

Estoy deseando probarlos!!!

Y no os perdáis mis cursos de cupcakes navideños y galletas decoradas!!! podeis ver más info en la pestaña talleres!!

Hasta la próxima receta!!

Magdalenas de manzana y dulce de leche, felicitación y talleres navideños !!

Primero de todo, felicitar a mi amiga Gaby, del blog Bikisimas, porque hoy celebra su primer cumpleblog !!

En su honor son estas magdalenas que hice la semana pasada, porque las vi en su blog, y rápidamente encendí el horno, ya que como sabéis, mi marido muere por cualquier cosa que lleve dulce de leche, y es que algo tiene en común con Gaby... nacer en Uruguay!
Da la casualidad que Lucía, la hija de Gaby, in person cató el resultado y dijo que estaban muy ricas!! Y suponiendo las delicias que come esa niña en su casa...que le hayan gustado es todo un logro!! ;)

Así que a cumplir muchos más Gaby, con blog o sin blog, pero que podamos estar cerca para celebrarlo juntas!!! Cienes de besos para ti!

La receta, hago un corta-pega de su blog porque las hice tal cual, el único cambio es que le añadí una cucharadita de levadura.

Ingredientes: (para 12 magdalenas)

• - 110 grs. de harina.
• - 1/2 cucharadita de bicarbonato.
• - 1/2 cucharadita de sal.
• - 1/2 cucharadita de canela molida.
• - 110 grs de mantequilla a temperatura ambiente.
• - 50 grs. de azúcar blanco.
• - 50 grs. de azúcar moreno.
• - 1 huevo.
• - 1 manzana grande rallada.
• - Dulce de leche.
• - Un poquito de miel.
• - Almendra en cubitos.
• Yo a mayores añadí una cucharadita de levadura

- Mezclamos en un cuenco la harina, el bicarbonato, la sal y la canela. (yo tb añadí la levadura)
- Batimos la mantequilla con los dos azúcares, hasta obtener una mezcla blanquecina y esponjosa.
- Añadimos el huevo e integramos bien.
- Incorporamos:
    -1/3 de la mezcla de harina.
    -1/2 de la manzana.
    -1/3 de la harina.
    -1/2 de la manzana.
    -1/3 de la harina.
- Ponemos en las cápsulas de papel una cucharada de la mezcla, una cucharadita (en mi caso cucharadón)de dulce de leche, y cubrimos con otra cucharada de la mezcla.

- Horneamos unos 15-20 minutos a 180ºC.
- Sacamos del horno y mientras enfrían, calentamos un poco de miel, con la que pincelamos las madalenas.
- Decoramos con almendra en cubitos.

Resultado: buenisisisimas, solo deciros que a la mañana siguiente solo quedaban 4... si es que para acompañar al mate vienen muy bien!! 

Y se me ha ocurrido...que quedan planitas planitas así que serían perfecutas para hacer unos cupcakes!!

Y hablando de cupcakes... os anuncio nuevos talleres que he preparado para que sorprendáis en estas navidades!!

Serán en Santiago de Compostela y en A Estrada (Pontevedra), y haremos dos modalidades: cupcakes navideños, y decoración de galletas navideñas con fondant.

Podéis ver toda la info en la pestaña "talleres" (pincha aqui) o mandarme un mail a marutxiypunto@hotmail.com.

Espero veros pronto!!