Saltimboca a la romana

Hola de nuevo, estoy descuidando un poco las entradas, porque..... estoy de mudanza! 

Por fin es definitivo, nos mudamos a un piso de verdad (no zulo)... con una cocina de verdad (no de muñecas), con (oh! dios mio!) un horno de verdad (no el sucedáneo de lidl!)... y extractor!! (adiós humos!!) 

Un lujazo vamos! Lo que no estoy segura, es si nos perderemos con tanto metro de casa...jajaja y tengo salón!! (no me lo creo).

Ahora pensareis...."vaya! donde viviría esta pobre mujer?": pues de lo que penséis...peor!!

No es que fuera una mala casa...sino muy pequeña y con muy poco espacio (y sin horno!!),así que después de tres largos años, por fin podemos mudarnos a un sitio mejor!

Ayer estuvimos llevando cajas al piso nuevo (si, y sigo con el esguince!!) y el próximo sábado nos instalaremos definitivamente, así que si bajo un poco el ritmo de publicación no me lo tengáis en cuenta...estaré perdida en mi nueva mansión!! (de 60m, tampoco os imaginéis que me mudo a un palacio! jeje).

Hoy traigo una receta italiana, muy rica, y fácil de hacer. 

No lleva nada de tiempo, así que no tenéis excusa para probarla!

Saltimboca a la romana

Ingredientes:

• 8 escalopines de ternera Roler
• 8 lonchas de jamón Espuña
• 16 hojas de salvia fresca *
• harina
• mantequilla Lorenzana
• aceite de oliva virgen extra de Jaén
• sal y pimienta
• 400g de espaguetti

Hervimos la pasta en agua con sal, siguiendo las indicaciones del fabricante.

Salpimentamos los escalopines, ponemos en cada filete, una loncha de jamón y dos hojas de salvia y las sujetamos con un par de palillos para que no se suelten al freírlos. Los enharinamos.

Ponemos una sartén al fuego con una nuez de mantequilla y un chorrito de aceite de oliva y freímos los escalopes por  los dos lados.

Cuando estén listos, los retiramos, y dejamos la sartén al fuego con un chorro de vino. Dejamos reducir y tendremos una salsita estupenda para los espaguetti.

*La salvia la podéis encontrar con las hierbas aromáticas frescas, de lo contrario, le podéis decir a vuestro frutero que os la consiga, como el mio, que es muy majo!

Este plato está muuuy rico, sobre todo el "toque" que le da la salvia, no la sustituyáis por otra especia, pierde toda la esencia del plato!!

Mi madre siempre lo pide cuando vamos a algún italiano que lo tiene en la carta, así empezamos a hacerlo en casa.

Con la vuelta al cole, empiezan de nuevo los sorteos en los blogs, así que los podéis seguir en el lateral de mi blog, así como los concursos, que están publicados en mi pagina de facebook.

Y esta ya es la última semana para apuntarse a mi sorteo los que aún no lo habéis hecho. 

Acordaos de dejar un comentario en mi página de facebook si queréis una participación extra! Y revisad la lista provisional de participantes para comprobar que estáis anotados!

Hasta la próxima receta!