Choco-crêpes rellenas de helado . . . y por qué comer sano es malo para la salud

Creo que este año la operación biquini va a ser misión imposible, así que habrá que comprar un bañador de cuello vuelto para esconder un poco los michelines.... Sobre todo si la comida sana me hace boicot  !

Ayer me dije a mi misma: "no seas bacalao, y por lo menos un día cena sano, que te van a confundir en la playa con el camión de los helados...." 

Así que fui a la frutería y me compré una piña y unos yogures de soja (yo pensando en el hambre que iba a pasar...).

Cené media piña (por eso que es tan diurética, elimina toxinas etc..) y un yogur. 

A los 5 minutos se me empieza a inflar el labio superior a lo Angelina Jolie, a picarme la garganta, a doler el estómago, nauseas, mareo ... reacción alérgicaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!!!!!!!!!!!!!!!!

Total, que Ricardo me tuvo que llevar a urgencias, me pusieron una vía con antihistamínicos, corticoides y me dejaron hasta las 2 de la mañana esperando que no se me hinchara la lengua también. Me aconsejaron "evitar" la piña (la comí un montón de veces!!), y hacerme pruebas de alergia alimentaria, lo que me faltaba.

Conclusión: mi cuerpo hace boicot a la comida sana.

Solución: a partir de ahora cenaré bocatas de chorizo, pizzas, hamburguesas.... vamos! todo eso tan saludable y que no sienta mal!!!!

Para empezar con mi dieta anti-alérgica traigo este postre, está delicioso y lo más importante: sienta de vicio!!!!

Crêpes de chocolate con relleno de helado

Ingredientes: (4 crêpes)

• 1 huevo
• 100g harina
• 50g azúcar
• 125ml leche
• 1 cucharada de cacao en polvo
• mantequilla para engrasar la sartén
• Helado del sabor que nos guste (yo lo hice con vainilla y nueces)
• sirope de chocolate

Preparación:

En el vaso de la batidora ponemos el huevo, la harina, la leche y el azúcar y lo batimos. Lo dejamos reposar un rato mientras se calienta la sartén antiadherente.

Engrasamos la sartén con una avellana de mantequilla, cuando la sartén esté caliente echamos un chorro de la masa hasta que cubra el fondo de la sartén. Se deja a fuego bajo hasta que esté hecha la crêpe.

En teoría no se necesita darle la vuelta, yo lo hago, razón por la cual la mitad se me rompen y me quemo.... ( si, soy un poco naba)

Cuando estén frías, ponemos 3 cucharadas de helado en el centro del crêpe y enrollamos, se pueden guardar así en el congelador, y sacarlas en el momento de servirlas. Yo los monto antes de servir (no se tarda tanto).

Decoramos con unas líneas de sirope y listo!!

La verdad es que quedan genial como postre, aunque llenan bastante, suelen gustar a todo el mundo.

A veces las acompaño de un poco de mermelada, o fruta (piña no !!) que también les quedan muy bien a estas crêpes.

Y con esta receta participo en el concurso de Rocío "el chocolate"

Wok de pollo y verduritas con huevo escalfado (los mediodías con Miguel 1 .0)

Para variar, hoy comparto una receta salada, y además sana !! 

Presentaciones: Miguel y yo somos de Santiago, pero trabajamos en un pueblecillo a 25 Km. (cada uno en lo suyo). No compensa ir a comer a casa, y como ya nos conocíamos, decidimos compartir mediodías, es decir, tupperware. Un día comíamos tupper de su madre, y al otro, tupper de la mía. Así durante 5 años.

Hace unos meses Miguel decidió emanciparse (ya era hora !!) y se vino a vivir al pueblo, así que ahora comemos en su casa...y no de tupper!!!

Miguel no sabía ni hacer un arroz en blanco, así que se apuntó a clases de cocina, se compró un libro de recetas para hacer en 30 minutos, se descarg a su nuevo móvil una aplicación de recetas, y al mediodía cocinamos y algo vamos aprendiendo... y desde ahora a compartir.

Esta semana hicimos unas verduritas al wok que quedaron muy ricas y fácil de hacer, las cantidades, según los comensales, hambre.... 

Wok de pollo y verduritas con huevo escalfado

Ingredientes:

• cebolla
• espárragos trigueros
• pimiento morrón
• champiñones
• pechuga de pollo
• calabacín 
• brotes de soja
• huevos
• 1 cucharada de aceite de oliva
• salsa de soja
• vino blanco
• papel film e hilo

Preparación:

Engrasamos el wok con una cucharada de aceite de oliva y lo ponemos al fuego. Ponemos un cazo con agua a hervir para escalfar los huevos.

Cortamos la verdura y la pechuga de pollo en juliana.

Vamos añadiendo los ingredientes al wok. Primero la cebolla y el pimiento, después añadimos la pechuga salpimentada,  después los espárragos y el calabacín. Cuando la pechuga esté dorada, añadimos los champiñones. Echamos un chorro de vino blanco, subimos el fuego 1minuto hasta que empiece a hervir, para que se consuma el alcohol y luego bajamos a fuego medio-lento. Añadimos un chorro de salsa de soja y dejamos cocinar. Por último añadiremos los brotes de soja al wok.

Mientras preparamos los huevos. Para escalfarlos y que no quede toda la clara deshecha, lo que hicimos fue esto: meter los huevos cascados en un papel film, (ayudándonos de un vaso) y atarlos con un hilo (nosotros usamos el alambre del pan de molde).

Después los ponemos en el agua hirviendo durante 3 minutos para que la yema esté para mojar, los sacamos, les cortamos el hilo y los sacamos del plástico.

Hay que comprobar siempre que esté en su punto y no le falte sal.... (la salsa de soja ya le da el punto, por lo que no hace falta salar mucho)

Si nos gusta el picante podemos añadir un poco más de pimienta... Sobre todo si a Miguel le gusta más una cámara que a un tonto un lápiz.... jajaja

Servimos las verduras con el huevo encima y... a mojar!!!

Es un plato rico, y fácil y rápido de hacer.

Cuando terminamos de comer, chantajeamos a Miguel para que friegue los platos y tomamos un cafecito antes de volver al trabajo!!

¿Que os parece?

Hasta la próxima receta !

Cupcakes de Oreo. . . .Inmejorables!!! y quedada

Otra de Cupcakes! pero es que estaban (si, volaron!) tan requetericos que a petición popular, la publico cuanto antes!

Los méritos no son míos, ya que la receta se la copié a Alma, (con alguna variación) que tiene un blog increíble. Yo de mayor quiero ser como ella (cupcakeramente hablando). Me encantan sus cupcakes, su tarta de rosas, sus muñequitos de sugarpaste... en fin, todo lo hace precioso!!!

Me salieron tan ricos que creo que no voy a hacer más que sus recetas de cupcakes!!! Además ella me animó a hacer este blog, y me resolvió muchas dudas que tenia...así que gracias!

Cupcakes de Oreo

Ingredientes:  para 18 cupcakes

•  2 huevos
•  140g de azúcar  
•  115g de harina    
• 120g de mantequilla  a temperatura ambiente (imprescindible!)
• 1 cucharadita de levadura Royal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
•   60 - 70ml de leche
•   9 galletas oreo trituradas*

Precalentamos el horno a 160ºC.

Preparamos las cápsulas (papelitos) poniéndolas en un molde para hornear (yo uso de silicona). 

En un bol, mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una mezcla cremosa. 

Añadir los huevos, primero uno, batir, y luego el otro.

Trituramos las galletas y las tamizamos junto con la harina y la levadura. Añadimos esta mezcla a la anterior, y después agregamos la leche y la esencia de vainilla.

Repartimos la mezcla en los moldes preparados, llenándolos hasta 1/3 de su capacidad.

Horneamos 15-20 min o hasta que si los pinchamos con un palillo, salga limpio.  (Alma pone 10-12min, en mi horno necesité 20min).

Sacamos del horno y los dejamos templar en la bandeja 5 minutos antes de pasarlos a enfriar a una rejilla.

*Como para el buttercream también vamos a necesitar Oreos, las podemos triturar todas juntas, dejando unas pocas para el buttercream.

Para el buttercream de Oreo:

• 140 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 180 gr de azúcar glas (los más golosos pueden poner hasta el doble que mantequilla, en este caso 280g)
•  1 cucharadita de extracto de vainilla
•   6 cucharaditas de leche
•    3 oreo ralladas y tamizadas (importante tamizarlas para que no se atasque la manga pastelera)

Poner la mantequilla en el vaso de la batidora, batir con las varillas e ir añadiendo el azúcar poco a poco (para que no parezca que nieva en nuestra cocina..), añadir los demás ingredientes y batir durante 4minutos aprox.

Poner la mezcla en una manga pastelera y decorar nuestros cupcakes al gusto!!

Yo usé una boquilla de estrella del Ikea (no, todavía no tengo la 1M de Wilton) y mini-Oreos para decorar.

Lo siento!! me salieron tan monos y me emocioné tanto que les hice un reportaje fotográfico completo.... 

Decir que la mitad se los llevó mi marido al trabajo y al parecer también volaron (los demás no duraron 2 días en casa...) Conque (sí, está bien escrito) Compañeras de trabajo de Ricardo!: si yo puedo, vosotras también, así que...a encender el horno!!!

PD: Como este post es tan largo, y a la kedada en Santiago sólo fui por la mañana, pongo esta foto, y dejo que veais los pormenores del día en el blog de Tito, Bego, Mosquis, o Nieves, que fueron los que antes llegaron, por lo cual, con los que más hablé. No me olvido de los demás! sólo dejo que comenten los que estuvieron todo el día. Me parecieron tod@s encantadores, (y sus maridos muy simpáticos también) y espero poder charlar más en próximas kedadas, así como conocernos más por aquí.  Un besiño a tod@s !! 

Hasta la próxima receta!