Hamburguesa de salmón

Estas fiestas como tuve un poquito de tiempo y estoy descubriendo que me encanta hacer pan, cociné algo que tenía pendiente, , una Hamburguesa de salmón.

Además son dos recetas en una, ya que también hice los panecillos, sólo me falta sembrar rúcula para que todo sea casero!! Espero que os guste porque estaba bien rica.

Hamburguesa de salmón

Panecillos de Viena para hamburguesa 

Ingredientes para 4 panecillos:

•  125ml de leche
• 10g azúcar
• 12g levadura fresca
• 1 huevo
• 250g harina de fuerza
• 1 pizca de sal 
• 25g mantequilla
• semillas de sésamo

Calentamos la leche en el microondas y añadimos el azúcar.

En un bol ponemos la harina con la sal y la levadura desmigada, hacemos un hueco en el medio y echamos el huevo y la leche y mezclamos. Añadimos la mantequilla en dados y amasamos. Dejamos reposar 30min hasta que doble su volumen.

Sacamos la masa, y la dividimos en porciones de +- 125g, hacemos bolas, las chafamos y las ponemos en la bandeja del horno. Dejamos levar hasta que los panecillos doblen su volumen (+-1h). los pincelamos con agua y espolvoreamos con el sésamo.

Horneamos a 190ºC (precalentado) 18-20 min.

Para las hamburguesas:

• 2 filetes de salmón sin espinas ni piel (te lo hacen en la pescadería)
• 1 huevo
• sal y especias (yo usé provenzales)
• Además rúcula, cebolleta y aceite

Trituramos todos los ingredientes en la batidora, y formamos bolas del tamaño y aplastamos, para que queden del tamaño de una hamburguesa normal. A mi me salieron 4 hamburguesas.

Podemos freírlas, yo las metí al horno en una bandeja engrasada a 160ºC 30min.

Corté los panecillos, puse un puñado de rúcula y cebolleta sobre el que puse la hamburguesa, y le añadí un chorrito de aceite con albahaca. Y a darle un bocado, ñam!!

Soléis comer hamburguesas de pescado??? Yo no... hasta ahora! Probadla, es muy fácil!

Con esta receta, además  participo en el "concurso bocadillos" de Whole Kitchen 

Ah! me encantan las bolas de nieve, a todo el mundo que viajo le pido que me traiga una, soy una pesada, la hamburguesa pese al nombre me parece relacionada con América, así que puse la que traje de N.Y.... las iréis viendo porque las intenraré ir metiendo en las fotos, Tengo un montón!!!

(Amig@s...ya sabéis!!!jajaja)

Hasta la próxima receta !