jueves, 26 de abril de 2012

Taller "Los secretos de la pasta fresca"

El fin de semana pasado, tuve la suerte de poder asistir a un taller al que tenía muchísimas ganas de ir, y por una cosa u otra, nunca podía, así que esta vez, fui de cabeza!!

El taller lo imparte Marian Rodriguez, chef gallega, con casi 10 años de experiencia en el sector, y profesora de cocina del aula de cocina de Novacaixagalicia, del Centro superior de hostelería de Galicia, Chef  bajo el sello de galicia calidade, con amplia experiencia en cocina vegetariana, asiatica... un lujazo de profesora, vamos.

Lo mejor de todo: ella misma. Es la simpatía personalizada, siempre con una sonrisa en la boca, preocupada por las alumnas, explicando todo de forma clara y sencilla, preguntando qué tal vais, qué os apetece más hacer...la verdad es que con gente así, da gusto pasar el día!!
Aprendí a hacer una buena masa para elaborar cualquier tipo de pasta fresca, y descubrí que es facilísimo!!
Elaboramos tres platos, y un postre a base de pasta fresca:


Lasaña de setas y bechamel a la pimienta



Ravioli de calabaza y gorgonzola



Tortellini verde 4 quesos con verduritas al wok




Panzerotti al cacao con salsa de tofee





Creo que las imágenes hablan por sí solas, y vuelvo a salivar cuando las miro. 
No me puedo quedar con una única receta porque estaba toooodo de vicio!!, así que preparaos, porque se avecinan varias recetas con pasta fresca!!
No podía faltar una foto con la profe, (y mis pelos, si ya se, tengo que hacérmelos mirar!), a la que doy las gracias desde aquí y te mando un beso enorme Marian!!  Nos volveremos a ver!!! (suena a amenaza?)

No, no está subida a nada, es que soy así de bajita...
Si queréis ser unos suertudos como yo, y asistir a uno de los talleres que Marian Rodriguez imparte en Galicia, podéis informaros en su web, y mientras, cotillear todas esas recetas estupendas que tiene!!

PD: Os recuerdo que, estamos de MEGASORTEO hasta el día 17 de Mayo!!
PD2: Aún no habéis leído mi entrevista en el blog de El Rincón de Galicia??? Hombrebuenoperoporfavor!!!! Y a qué esperáis???? jajaja

lunes, 23 de abril de 2012

Angel Food Cake

Antes de nada, contaros una noticia que me ha hecho muchisima ilusión... me han entrevistado!!! Si si, para el blog del Rincón de Galicia, y con motivo del sorteo del 1º Cumpleblog, Así que si queréis cotillear un poco de mi, y descubrir una receta que he preparado especialmente... (cupsbread rellenos de queso de Arzúa-Ulloa) sólo tenéis que hacer clic aquí. Espero vuestros comentarios!!!!

Y al lío. Por fin he estrenado una de mis últimas adquisiciones: un molde para Angel Food Cake.
Éste es un bizcocho originario de Norteamérica, y su nombre se debe a su ligereza y esponjosidad...alimento de ángeles!!

El molde para hacer este bizcocho es un poco especial, tiene que ser de aluminio, adherente (si si, no antiadherente!) y con unas patitas para poder darle la vuelta y que el aire circule por debajo y que el bizcocho no se "desinfle".


Ingredientes:

  • 9 claras de huevo a temperatura ambiente. (yo usé un bote de claras pasteurizadas del mercadona)
  • 200 gr. de azúcar.
  • 100 gr. de harina.
  • 1 pizca de sal.
  • 1 cucharadita de crémor tártaro ( para estabilizar las claras, si no se tiene, no pasa nada )
  • 1 cucharada de pasta de vainilla Bourbon (se puede usar extracto)
Se baten las claras con la sal hasta que formen picos blandos (hasta que casi estén montadas). Añadir el azúcar sin dejar de batir y añadir la vainilla. Por último, añadimos la harina tamizada con movimientos envolventes para que no se baje la mezcla ayudándonos de una espátula.
Ponemos la mezcla en el molde sin engrasar, y metemos al horno precalentado a 180ºC durante 35 min o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.

Pasado el tiempo de horneado, sacamos el molde y le damos la vuelta. Lo dejamos así 1h como mínimo, hasta que el molde esté frío.

Después, le damos la vuelta y con una espátula o cuchillo la pasamos por las paredes y la base del molde para despegar el bizcocho. 
Podéis ver un tutorial estupendo y clarísimo en dónde resolver todas las dudas de cómo se hace un angel food cake en El rincón de Bea


Para que no se rompa, se debe cortar con un cuchillo de sierra.
Podemos decorarlo con un poco de caramelo, sirope de chocolate.... El angel food cake admite un montón de variantes y decoraciones...así que tendré que sacar provecho al molde!!!



Vaticino próxima avalancha de recetas de angel food cake!!!

PD1:Os recuerdo que estamos de sorteo por el 1º Cumpleblog, así que no os olvidéis de participar!!

PD2: Pensabais que ya me había cansado de decorar galletas y tartas??? ERROR!! Podéis ver nuestros últimos trabajillos aqui: en  YUMMY!!  Qué os parece???

Hasta la próxima receta!!

martes, 17 de abril de 2012

Sorteo no . . . SORTEAZO 1º Cumpleblog !!

Por fin podemos celebrar mi 1º Cumpleblog!!


No voy a enrrollarme sobre lo magnifico que ha sido este año, la de gente que he conocido, las cosas que he aprendido, como a decorar galletas, a hacer tartas de fondant... pero sí, lo mejor de este año y gracias al blog, son las personas que he conocido, de una forma u otra gracias al blog, así que he tenido mucha suerte! (Sí, vosotras, frikipandi!!! jaja)

Espero que l@s que me leáis, disfrutéis tanto en mi blog como lo hago yo cocinando y preparando recetas para enseñaros, espero poder mejorar este segundo año, las recetas y la fotografía (asignatura pendiente).
Como no quiero hacer el post más largo que un día sin pan, os dejo un resumen visual de este año como blogera:


Me gustaría saber si os interesaría que fuera añadiendo más cosas de las que hago, aparte de la cocina, como bordado, punto de cruz, y manualidades varias, según me de el aire!! Qué os parecería?? añado, o lo dejamos sólo en recetas de cocina???

Y por fin, vamos con el  megasorteo, en el que no va a haber un sólo ganador..ni dos..sino tres!! Y los premios son tan molones que me da una rabia increíble no poder quedármelos yo!!! Pero que remedio... tendré que conformarme con que los disfrutéis vosotr@s y después compartáis el resultado!!

Para la ocasión, tengo la suerte de contar con tres magníficos colaboradores: LarousseMis galletas y otras cosas, y El rincón de Galicia.

Cristina, la persona detrás de Mis galletas y otras cosas, ha tenido la amabilidad de colaborar para poder regalaros un cheque para gastar en su tienda online, porque qué mejor que un regalo al gusto del ganador?? Así que el primer ganador del sorteo, tendrá un vale de 40 euros para gastar en lo que más le guste!!! (si consigue decidirse, porque Cris tiene unas cosas muuuuuy chulas!!)


Como segundo premio, pero no por ello peor (y si no os gusta me lo quedo eh!) la editorial Larousse, ha tenido la amabilidad de enviarme un libro para sortear entre los participantes: "Con un par. Manual para preparar huevos fritos con deliciosos acompañamientos"
Y no es simplemente un libro de recetas, sino que viene en un pack, acompañado de una sartén de 12 cm, con la garantía de la prestigiosa marca Castey, perfecta para hacer huevos fritos sin malgastar aceite.

Combinando productos al alcance de todos los bolsillos, hay propuestas para todos los gustos y con diversos grados de sofisticación, de modo que todo el mundo pueda quedar satisfecho después de “calzarse” el delantal y armarse con una buena espumadera.
Los menos cocinillas, podrán lucirse con un arroz a la cubana o unos huevos fritos con patatas chips y crujiente de jamón; los que dispongan de un poco más de tiempo lo podrán dedicar a preparar una cazuelita de habitas con butifarra y cebolla coronada de huevo frito, y los que vayan a por nota podrán optar por un nido de pasta con foie, boletos y huevo frito. Así, hasta completar una treintena de sugerencias que abren todo un mundo de oportunidades que satisfarán los paladares más exigentes.

No he podido resistirme a abrirlo para cotillear las recetas, ya que sabéis que me encantan los libros de cocina, y la verdad, es genial. Con explicaciones breves y sencillas, fotos estupendas (odio los libros de recetas que no traen la foto!) y una variedad increíble de recetas para todos los gustos en las que el huevo frito es el protagonista, y es que, a quien no le gusta un huevo frito? 

Y por tercer y último premio, El rincón de Galicia se ha pasado tres pueblos, al ceder este estupendo "Pack esencia Gallega" para que un afortunado pueda disfrutar de los placeres de mi terriña en su casa!  

El Pack esencia gallega está valorado en casi 48 euros, y consta de:

· 2 botellas Ponte da Boga D.O. Ribeira Sacra 
· 1 Queso D.O. San Simón da Costa
· Mejillones D.O. al limón Boiromar
· 1 lata Sardinillas en aceite de oliva Daporta
· 1 membrillo con nueces
· 1 Crema de café Terra Meiga



Para que los conozcáis un poco, y como dicen en su web: " Elrincondegalicia.com es un tienda virtual para los que aman Galicia. Para los que disfrutan con un buen vino o con una selección de delicatessen, para los que se emocionan con una queimada o buscan saborear la esencia de este lado del Atlántico.
Un lugar en el que encontrarás regalos gastronómicos, lotes personalizados, catálogo de productos 100% gallegos y en el que se potencia la calidad de Galicia a través de esta web y de su blog asociado.
Elrincondegalicia.com es un concepto de “ultramarinos 2.0.” como los de antes, especializado en Galicia, pero adaptado a la revolución de Internet y de las redes sociales, en el que podrás encontrar un trocito de Galicia en el espacio virtual"
En su tienda online, puedes encontrar desde vinos, licores y orujos gallegos, hasta un lacón con grelos listo para tomar, pasando por conservas de mariscos y pescado, quesos y embutidos, patatas gallegas, carnes, dulces y postres, o productos gourmet. Un paraíso para quien quiera disfrutar en cualquier momento y en cualquier lugar de las delicias de la mesa gallega.

Así que si queréis celebrar conmigo mi 1º cumpleblog, participando en este sorteo, sólo tendréis que cumplir los siguientes REQUISITOS (leed porfiiiiii!!!!!)
  • Ser seguidor de Los antojos de Mis Mary (si aún no lo sois, podéis hacerlo ahora, sólo pinchando en el lateral derecho de este blog, en el recuadro azul que pone "participar en este sitio")
  • Darle a "me gusta" en la página de facebook de Los antojos de Miss Mary (y si queréis dejarme un comentaria no me enfado!!jeje) 
  • Darle a "me gusta" en la página de facebook de Mis galletas y otras cosas
  • Darle a "me gusta" en la página de facebook de El rincón de Galicia
  • En caso de que no tengáis facebook, lo ponéis en el comentario, podéis participar igualmente.
  • Dejar un comentario en esta entrada, con vuestro mail para poder ponerme en contacto con l@s ganador@s. (podéis decirme lo que más os gusta del blog, y lo que podría mejorar, en fin, sugerencias!)
  • IMPORTANTE: si vuestro nombre de seguidor es diferente al que sale cuando comentáis, por favor ponedlo en el comentario, igual que vuestro nombre de seguidor de facebook (que luego no se puede ver si se cumplen los requisitos!)
  • Poner el logo del sorteo en vuestro blog hasta que finalice el plazo, así vuestros seguidores también podrán participar! (si no tienes blog, no pasa nada, puedes participar igual!)
  • Podrán participar todas las personas residentes en España o tener una dirección española para poder enviarles el premio.
  • El plazo para participar, será desde YA hasta el de 17 Mayo. Iré publicando una lista provisional de participantes en mi página de facebook a medida que os vayáis apuntando. Unos días después, publicaré el listado definitivo en el blog, y un par de días después, el resultado del sorteo, que lo haré como siempre en sortea2. Espero no tardar mucho en esto, ya que odio los blogs que hacen un sorteo y nunca publican ganador (ejem....)!!!

MUCHA SUERTE A TOD@S!!!

miércoles, 11 de abril de 2012

Cake de vainilla y nueces... mmmmm !!

Me encantan los cakes, para la merienda, o para el desayuno, ya que aunque me encanta la repostería, soy poco golosa, y los cakes no quedan nada dulces.
Cuando vi esta receta en el blog de Silvia, me la apunté rápidamente. presentación inmejorable aparte, tenía una pinta buenísima, ya que las nueces también son un fruto que me pirra, y pega muy bien con cakes y panes.

Lo único que modifiqué de la receta fué que usé mi pasta de vainilla bourbon que Raquel me regaló por el amigo invisible gastronómico de este año, en vez del extracto de vainilla. (graciassss!!!)
Así que os pongo la receta, igual que  la tiene Silvia en su blog, pero he cambiado las medidas en tazas por medidas en gramos según esta tabla. (espero haberlo hecho bien!).

Ingredientes:

  • 115g (1/2 taza) de mantequilla temperatura ambiente
  • 115g (1/2 taza) de azúcar
  • 1stp de extracto de vainilla (lo cambié por una cucharada de pasta de vainilla)
  • 2 huevos grandes
  • 145g (1 y 1/2 tazas) de harina de repostería
  • 2 tsp de Royal
  • unas cuantas nueces rotas

Precalentamos el horno a 180ºC
Batimos la mantequilla hasta blanquear, y añadimos el azúcar y la vainilla y batimos bien.
Añadimos los huevos uno a uno, batiendo hasta que se integren.
Por último añadimos la harina tamizada con la levadura, pero sin batir mucho para que la mezcla no coja mucho aire.
Me quedó una masa muy espesa, por lo que le eché un chorrito de leche (no sé si hice bien, pero quedó rico)
Puse la mezcla en un molde rectangular de cake (el mío es de silicona) y espolvoree las nueces en trocitos pon encima.
Hornear 35min o hasta que al pinchar un palillo salga limpio.


Quedó un cake delicioso, que sin duda volveré a hacer, porque me encantó.
No hay que decir, que no sobraron ni las migas.
Lo envolví un poquito en papel craft, (el de embalar de toda la vida) y le hice un atadillo con un cordón para presentarlo un poco bien...así en plan vintage, jejeje

No se si os habréis fijado pero... he estado trasteando con un programilla de edición de fotos...qué os parece el resultado??? Mejor así, u os gustan más las de antes? (aunque ninguna sea muy allá...ejem...)


Se avecina sorteo de cumpleblog..... esta casi casi listo...así que atent@s!!!

Hasta la próxima receta!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...