jueves, 29 de noviembre de 2012

Fideuá de pollo de corral y zamburiñas en salsa de vieira

Hace un par de meses tuve el gusto de volver a ver a Marian Rodriguez en acción, mi profe del curso de pasta fresca y del taller de cocina thai e hindú que impartió en Hello Cooking y tengo pendiente de publicar.

Marian se recorrió media Galicia en un bus de Galicia Calidade, impartiendo demostraciones de platos con productos gallegos, con su posterior cata y claro, yo no me lo iba a perder cuando vi el bus aparcado delante de mi trabajo....allá fui.
Ese día tocaba esta riquisima fideuá, que no tarde nada en preparar en casa, porque es facilísima y está de vicio. Además nos regalaron unas bebidas de aloe vera, un mandil de Galicia Calidade y un recetario con todos los platos que prepararon en los meses de ruta.


Ingredientes: (receta sacada del librito):
  • 300g fideos para fideuá (los que tienen agujerito por el medio)
  • 250g de pollo
  • 250g champiñones
  • 1 lata de zamburiñas en salsa de vieira
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla grande
  • perejil fresco
  • 4 cucharadas de tomate triturado
  • azafrán Carmencita
  • caldo de carne o pescado
  • aceite de oliva virgen extra Hojiblanca
  • sal
Trocear el pollo y saltearlo con dos cucharadas de aceite en la cazuela o sartén donde haremos la fideuá. Retirar y reservar.
En el mismo aceite ponemos la cebolla troceada con una cucharada de sal a pochar. Cuando esté transparente añadimos los champiñones troceados con el ajo y el perejil picados. 



Añadimos el tomate junto con un poco mñas de aceite, incorporamos los fideos y sofreimos. 
En este punto podemos dejar esta mezcla preparada para hacer la fideuá al día siguiente por ejemplo.

Añadimos el pollo y las zamburiñas escurridas y troceadas, y caldo de carne o pescado y azafrán hasta un dedo por encima de los fideos.
Remover, salpimentar y dejar hacer unos 10 minutos.


 Dejar reposar otros 5 min tapado, y servir.


Mira que no me llamaban mucho las fideuás...pero desde que probé esta, la hago bastante en casa!
Aquí os dejo unas fotitos del bus de Galicia Calidade y Marian Rodriguez.

Y cómo no...quién sale en el periódico en primera fila con cara de concentración..... pues si! yo y mis pelos!!! (Tengo que hacermelo mirar...)



Aprovecho para agradecer a Conservas Rosara, que una vez más haya pensado en mi, para probar su nueva gama de mouses, de queso de cabra, de oveja y de roquefort, muy apropiados para untar. No necesitan frío y contienen un alto porcentaje en queso. Combinan muy bien con dulce, como mermeladas, o como acompañamiento de todo tipo de carnes, verduras y pescados.


Estoy deseando probarlos!!!

Y no os perdáis mis cursos de cupcakes navideños y galletas decoradas!!! podeis ver más info en la pestaña talleres!!


Hasta la próxima receta!!


jueves, 15 de noviembre de 2012

Magdalenas de manzana y dulce de leche, felicitación y talleres navideños !!

Primero de todo, felicitar a mi amiga Gaby, del blog Bikisimas, porque hoy celebra su primer cumpleblog !!

En su honor son estas magdalenas que hice la semana pasada, porque las vi en su blog, y rápidamente encendí el horno, ya que como sabéis, mi marido muere por cualquier cosa que lleve dulce de leche, y es que algo tiene en común con Gaby... nacer en Uruguay!
Da la casualidad que Lucía, la hija de Gaby, in person cató el resultado y dijo que estaban muy ricas!! Y suponiendo las delicias que come esa niña en su casa...que le hayan gustado es todo un logro!! ;)

Así que a cumplir muchos más Gaby, con blog o sin blog, pero que podamos estar cerca para celebrarlo juntas!!! Cienes de besos para ti!


La receta, hago un corta-pega de su blog porque las hice tal cual, el único cambio es que le añadí una cucharadita de levadura.

Ingredientes: (para 12 magdalenas)
  • - 110 grs. de harina.
  • - 1/2 cucharadita de bicarbonato.
  • - 1/2 cucharadita de sal.
  • - 1/2 cucharadita de canela molida.
  • - 110 grs de mantequilla a temperatura ambiente.
  • - 50 grs. de azúcar blanco.
  • - 50 grs. de azúcar moreno.
  • - 1 huevo.
  • - 1 manzana grande rallada.
  • - Dulce de leche.
  • - Un poquito de miel.
  • - Almendra en cubitos.
  • Yo a mayores añadí una cucharadita de levadura

- Mezclamos en un cuenco la harina, el bicarbonato, la sal y la canela. (yo tb añadí la levadura)
- Batimos la mantequilla con los dos azúcares, hasta obtener una mezcla blanquecina y esponjosa.
- Añadimos el huevo e integramos bien.
- Incorporamos:
    -1/3 de la mezcla de harina.
    -1/2 de la manzana.
    -1/3 de la harina.
    -1/2 de la manzana.
    -1/3 de la harina.
- Ponemos en las cápsulas de papel una cucharada de la mezcla, una cucharadita (en mi caso cucharadón)de dulce de leche, y cubrimos con otra cucharada de la mezcla.


- Horneamos unos 15-20 minutos a 180ºC.
- Sacamos del horno y mientras enfrían, calentamos un poco de miel, con la que pincelamos las madalenas.
- Decoramos con almendra en cubitos.


Resultado: buenisisisimas, solo deciros que a la mañana siguiente solo quedaban 4... si es que para acompañar al mate vienen muy bien!! 
Y se me ha ocurrido...que quedan planitas planitas así que serían perfecutas para hacer unos cupcakes!!


Y hablando de cupcakes... os anuncio nuevos talleres que he preparado para que sorprendáis en estas navidades!!
Serán en Santiago de Compostela y en A Estrada (Pontevedra), y haremos dos modalidades: cupcakes navideños, y decoración de galletas navideñas con fondant.


Podéis ver toda la info en la pestaña "talleres" (pincha aqui) o mandarme un mail a marutxiypunto@hotmail.com.
Espero veros pronto!!


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