Solomillo de cerdo agridulce (Los mediodías con Miguel 3.0)

Ya conocéis a Miguel (los mediodías 1.0 y 2.0)

Pues la semana pasada, volvimos a cocinar una de las recetas de su curso de cocina, y la verdad es que estaba riquísima.

No es complicada ni se tarda mucho, normalmente a las 2 y pico llego a su casa, y a las 3 ya estamos comiendo o comidos!

Ingredientes:

• 300g de solomillo de cerdo
• 1 rama de romero
• 1 cebolleta
• 1 manzana
• 30g de pasas
• aceite de oliva virgen extra de Jaén
• sal

Para la salsa:

• 30g de azúcar
• 5cl de vinagre de Módena o Jerez
• el zumo de una naranja
• 1 naranja pequeña
• 1 melocotón

Marinar previamente el solomillo en aceite y romero, salpimentarlo y saltearlo con aceite de oliva, dejándolo crujiente y dorado por fuera y rosadito por dentro.

Como le gusta hacer así...como que hace algo!! jajaja

Para la salsa, reducir el vinagre y el zumo con el azúcar hasta aproximadamente la mitad. 

Añadir la fruta cortada y dejar cocer un par de minutos.

Para la guarnición rehogar las cebolletas a fuego lento en un poco de aceite, añadir la manzana cortada en láminas y las pasas remojadas y dejar cocer unos minutos.

Nosotros lo acompañamos de unas patatas panadera.

Y con esta receta, quiero participar en el I Concurso de recetas de Cocinando en un rincón del mundo

PD1: Ya me ha llegado el libro del sorteo de Principiando en la cocina que gané, está genial!! gracias!!

PD2: Agradecer a Mantequillas Lorenzana estas latas de mantequilla normal tradicional, y tradicional con sal, están deliciosas!! y a Central lechera Asturiana por enviarme este increíble lote de leche semidesnatada, con jalea vital, naturcol, fibra, nata montada, nata para montar, nata para cocinar...bueno, bueno se han pasado!!!! Muchas gracias!! Esto me va a dar para hacer cientos de recetas!!!!

pD3: Os habéis fijado en mi favicon?? (el icono que aparece en la pestaña de mi blog en vuestro navegador!! jijijiji ya no es el de blogger!)


Hasta la próxima receta!