Panecillos Napolitanos

Como ya comenté alguna vez, me encanta hacer pan.

Pero nada de panificadora ni maquinas... ahi, a mano, a lo loco!! A dejarse los brazos en la mesa. Parece un poco estúpido, pero me gusta. Por no hablar del olor que sale de la cocina cuando horneas pan.... mmmm no hay nada mejor!

Cuando vi esta receta en el blog Va de pan (si os gusta el pan como a mi, no podéis dejar de visitarlo!!) la apunté enseguida en recetas pendientes, pq la verdad, hasta las fotos que tiene te  hacen hasta salivar! jeje (ella a su vez adaptó la receta del blog Mi dulce tentación, otro para no perderse)

Y por fin el domingo pasado me animé. Pongo la receta tal cual la saqué del blog Va de Pan, lo único que cambié fué en el relleno, en vez de jamón cocido puse jamón serrano.

Panecillos Napolitanos

Ingredientes para la masa: (5 panecillos)

• 150 gr harina de fuerza
• 150 gr harina común
• 13 gr de levadura prensada
• 150 ml agua tibia
• 50 ml aceite de oliva virgen extra Hojiblanca
• 1 cucharadita de sal
•  1/2 cucharadita de azúcar
• 1 cucharada de orégano
• 1 1/2 cucharaditas de ajo en polvo

Para el relleno:

• 125 gr jamón cocido (yo puse jamón serrano Espuña)
• 3 lonchas de queso emmental rallado 
• 1 lata pequeña de champiñones
• salsa de tomate

Para el glaseado:

• acete de oliva virgen extra Hojiblanca
• orégano
• pimentón dulce La Chinata

Mezclamos las harinas tamizadas. Añadimos la sal, el azúcar, el orégano y el ajo.

Disolvemos la levadura en un poquito del agua que ya hemos pesado. Hacemos un hueco en la mezcla anterior y echamos la levadura, el agua y el aceite de oliva y mezclamos bien hasta tener una masa homogénea y que no se nos pegue a las manos. Yo tuve que añadir un poquito más de harina.

Enharinamos la mesa y amasamos hasta conseguir una masa elástica.

Ponemos la masa en un bol engrasado con aceite y lo tapamos con un paño húmedo durante 1 hora.

Pasado el tiempo de reposo, estiramos la masa con un rodillo y la cortamos en triángulos. Yo corté 5.

Pincelamos con salsa de tomate y con los ingredientes de relleno y enrollamos la masa como si fuera un croissant, desde la parte ancha del triángulo hacia la estrecha.

Ponemos los panecillos en una bandeja de horno enharinada o con papel de hornear y los pincelamos con el  glaseado. (la mezcla de los 3 ingredientes)

Metemos al horno precalentado a 225ºC durante 30min. o hasta que estén dorados.
Quedan muy ricos, sobre todo si te los comes calentitos recién salidos del horno..

Tengo que apuntar un par de cosillas: en mi opinión, quedaron un poco fuertes de sabor. 

Pienso que puede ser porque cambié el jamón cocido por el jamón serrano, pero la próxima vez que los haga, pondré la mitad de ajo y menos pimentón en el glaseado.

Aún así espero que los probéis y me contéis qué os parece!

Hasta la próxima receta!!