Pulpo á feira con cachelos (Octopuss party style) . . . y AIG 2011!!!

Por fin me saqué el antojo de pulpo!! Hacía un montón que no lo cocinaba, y tenía muchas ganas de hacerlo, para probar el pimentón que me envió La Chinata, y el aceite de oliva virgen extra de Jaén.

Primero algo que hay que saber sobre el pulpo. Yo compro el que dice "pulpo elaborado" en la pescadería del super, que no es otra cosa que pulpo descongelado, porque mi madre dice que es el que mejor sale.

También lo podéis comprar congelado y descongelarlo en casa antes de hacerlo, pero si lo compráis fresco, debéis congelarlo, o pegarle una buena paliza,  porque sino al cocerlo os quedará más duro que una piedra!!

Los cachelos, es como llamamos en Galicia a las patatas cocidas con aceita, normalmente en rodajas y con la piel. No mucha gente los hace con el pulpo, pero están muy bueno porque se quedan con el saborcillo y con un color...

Pulpo á feira con cachelos

Ingredientes:

• 1 pulpo (el mío era de 1kg, hay que tener en cuenta que encoje!)
• 3 patatas medianas
• sal
• aceite de oliva virgen extra de Jaen
• pimentón dulce y picante La Chinata 

Ponemos una olla con agua y sal al fuego, cuando hierva, echamos el pulpo en la olla*. Lo dejamos 30 minutos aproximadamente, pero comprobamos pinchando con un tenedor que no quede duro. 

A mitad de cocción echaremos las patatas al agua para que se hagan con el agua del pulpo*.

Lo sacamos del agua y cortamos las patas en rodajas con unas tijeras, desechando la cabeza.

**Última hora: mi madre dice que ella para hacer las patatas, coge un poco de agua del pulpo a mitad de cocción y las hace en otra olla, porque al pulpo no le echa sal en el agua porque no la coge. Es otra forma de hacerlo!

Lo ponemos junto con los cachelos en una tabla de madera y espolvoreamos pimentón por encima,sal y después , un buen chorro de aceite de oliva.

Ami me gusta que pique, así que que mezclo de los dos pimentones, picante y dulce, pero eso es al gusto.

Y recordad que el pulpo siempre se debe tomar con madera, como palillos. (no se bien porqué, pero es así!)

Y con esta receta quiero participar en el concurso de recetas típicas de nuestra región que organiza el blog Para estar por casa.

Os habéis enterado?? Ya está aquí el Amigo Invisible Gastronómico 2011!!! Este año lo organiza Jo, y aquí podéis encontrar toda la información para participar. Carol ha diseñado el logo para el evento, y yo ya me he apuntado!!

Para mi amig@ invisible: si aún no me conoce, hay que decir qué cosas nos gustan... la cocina, es evidente! La repostería, me encantan los cupcakes, galletas decoradas, el fondant...tengo algunas herramientas que comenté en las entradas, pero como vivo en ciudad pequeña todo hay que comprarlo por internet!!

Y sin tener que ver con la cocina, me encanta la cultura oriental, los budas me pierden, y las kokeshis, esas muñequitas japonesas!

 También colecciono bolas de nieve de las ciudades que visito, así que creo imprescindible que mi amig@invisible me mande una de su ciudad!!! jaja pero cualquier cosa que me envíen será estupendamente recibida!!

Creo que voy a poner en mi facebook una carta a mi amig@ invisible!! jajaj

Así que ya sabéis si tenéis blog, a apuntarse al AIG!!!!

Hasta la próxima receta!!