Shepherd´s Pie de Gordon Ramsay . . . o pastel de carne, que es lo mismo!

Adoro a Gordon Ramsay! Me encanta su programa Pesadilla en la Cocina (que hago un llamamiento desde aquí para que hagan el favor de poner capítulos nuevos, porque de los que ponen ya me se hasta las conversaciones!!) y cómo ayuda a la gente a triunfar en su restaurante con una cocina sencilla, fresca y ... vibrante!! (no se cómo un plato es vibrante, pero siempre lo dice! ajaj)

Lo mejor es cuando explica platos sencillos, caseros, que los hace más fáciles aún. Una ensalada César, unas albóndigas, o un pastel de carne!

En el capítulo en que lo explicaba, me dije que era fácil y tenía muy buena pinta, así que tenía que probarlo.

Busqué por la web y hasta encontré al propio Gordon explicando la receta en Youtube, me encanta!

Y para esta receta, utilicé la bandeja de Picadissima Mixta (carne picada de cerdo y vacuno) que me envió la empresa Roler Innova. no dejéis de visitar su web, en ella encontraréis, por ejemplo la información nutricional de todos sus productos, lo que me parece muy interesante, además de recetas y consejos de nutrición.

Pastel de Carne

Ingredientes:

• 400 g de carne picada Roler Innova 
• 1 cebolla grande
• 1 zanahoria grande
• 1 diente de ajo 
• 3 cucharadas de salsa Worcestershire
• 2 cucharadas de salsa de tomate
• 200 ml de vino tinto
• 200 ml de caldo de carne o verduras
• tomillo y romero
• un chorrito de aceite de oliva virgen extra de Jaén

Para el puré de patatas:

• 4 patatas grandes
• una cucharada de mantequilla Lorenzana
• 1 cucharada de leche Central Lechera Asturiana
• 2 yemas de huevo
• queso parmesano rallado
• sal y pimienta negra

Ponemos una sartén con un chorrito del aceite de oliva y la carne salpimentada . Añadimos la cebolla, la zanahoria y el ajo rallado y sofreímos.

Cuando la carne esté doradita, echamos la salsa  Worcestershire y la salsa de tomate y removemos un par de minutos. Agregamos las especias y el vino y dejamos reducir unos minutos, antes de añadir el caldo. Llevamos a ebullición para que espese la salsa. Cuando haya reducido, retiramos del fuego.

Para hacer el puré:

Picamos finas las patatas y hervimos cubiertas de agua salada unos 20 minutos. Después escurrimos y pasamos por el pasapurés, añadimos una cucharada de leche, las yemas y la mantequilla y mezclamos bien con una cuchara. Salpimentamos al gusto. (Yo también le echo un poquito de nuez moscada, le da un puntito al puré)

En una fuente para horno o fuentes individuales, extendemos la carne hasta la mitad de la fuente (yo como solo puse una fuente, eché toda la carne) y extendemos el puré por encima.

Podemos hacerlo con una manga pastelera y ponerlo haciendo churrotos, pero yo le vi un inconveniente... la manga quema porque el puré está caliente!!! Así que lo extendí lo mejor que pude. Espolvoreamos el parmesano por encima y lo metemos a gratinar en el horno a 180º durante 20 minutos aproximadamente.

Veredicto: fresco, sencillo y vibrante!!!! jajaja delicioso! 

PD: Os recuerdo que estoy de sorteo!! Podéis apuntaros hasta el 30 de septiembre pinchando aquí. y seguir la lista provisional de participantes aqui.

Y agradecer a Espuña este lote de productos que me ha enviado, ya tengo pensadas unas recetillas!!

Hasta la próxima receta!!